炸羊排怎么做好吃窍门

Question

如题所述

Answer 1

用料 ：小羊排 2斤左右，葱3棵，姜片 8-10薄片，花椒 2-3勺，五香粉 1-2勺，孜然 2-3勺料酒或鱼露 1小勺，鲜味汁 1勺，生抽 1勺，老抽 1小勺（为了上色用的），食用油 1勺，蚝油 1勺，盐适量，面粉、生粉 1：1的比例

做法：

1、小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）

2、所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

3、准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

4、把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

5、电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面。

Answer 2

主料

羊肉排

3斤

山药

1斤

辅料

八角

适量

桂皮

适量

料酒

适量

酱油

适量

孜然粉

适量

辣椒粉

适量

盐

适量

香菜

适量

步骤

1.准备羊排

2.取出皮肉部分

3.焯水后下锅加少许盐炒干炒香

4.加入淮山焖煮1小时，一大锅美味的淮山羊肉汤完成

5.取出的羊排水煮后捞出，加入八角桂皮茴香粉和酱油、料酒腌制半天

6.备点孜然粉和辣椒粉

7.备点香菜铺在盘中

8.锅里加油烧至七成热，放入腌制入味的羊排

9.开炸

10.炸至干水、变色发出浓香

11.控油

12.出盘

13.倒入孜然粉和辣椒粉

14.拌匀，使每块炸好的羊排均匀裹上孜然粉和辣椒粉

15.加入铺有香菜的盘中即可

Answer 3

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

Answer 4

主料

羊肉排

3斤

山药

1斤

辅料

八角

适量

桂皮

适量

料酒

适量

酱油

适量

孜然粉

适量

辣椒粉

适量

盐

适量

香菜

适量


                                               


步骤




1.准备羊排




2.取出皮肉部分




3.焯水后下锅加少许盐炒干炒香




4.加入淮山焖煮1小时，一大锅美味的淮山羊肉汤完成




5.取出的羊排水煮后捞出，加入八角桂皮茴香粉和酱油、料酒腌制半天




6.备点孜然粉和辣椒粉




7.备点香菜铺在盘中




8.锅里加油烧至七成热，放入腌制入味的羊排




9.开炸




10.炸至干水、变色发出浓香




11.控油




12.出盘




13.倒入孜然粉和辣椒粉




14.拌匀，使每块炸好的羊排均匀裹上孜然粉和辣椒粉




15.加入铺有香菜的盘中即可