第1个回答 2020-05-25
煮面条主要时间要把控好。
西红柿鸡蛋面
1、西红柿洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散备用；
2、热锅，烧油，倒入鸡蛋液炒散；
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁水；
4、将鸡蛋翻到西红柿上，加少许水，继续炒，至更多西红柿汁完全炒出；
5、加入足够的热水煮开，放入面条；
6、煮至面条基本熟，加适量生抽、盐、胡椒粉调味即可。
酸汤面开胃
1、取小碗，里面加少许的姜末、葱末、蒜末，加入一勺白芝麻；
2、热锅烧油，淋入碗中；
3、继续往小碗中加入1勺生抽、2勺醋，喜欢吃辣的加一勺辣椒；
4、煮好面条，放进碗中，加入煮面条的汤，一起搅拌均匀即可
葱香面
1、热锅烧水的同时，准备调味汁。
大葱或者香葱切成葱花放入锅中，加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺香油，一大勺煮面条的汤一起搅拌均匀即成。
2、面条煮至九成熟，捞入碗中，舀一勺调味汁，舀上面汤，搅拌均匀，就可以了。
西红柿鸡蛋面
1、西红柿洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散备用；
2、热锅，烧油，倒入鸡蛋液炒散；
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁水；
4、将鸡蛋翻到西红柿上，加少许水，继续炒，至更多西红柿汁完全炒出；
5、加入足够的热水煮开，放入面条；
6、煮至面条基本熟，加适量生抽、盐、胡椒粉调味即可。
酸汤面开胃
1、取小碗，里面加少许的姜末、葱末、蒜末，加入一勺白芝麻；
2、热锅烧油，淋入碗中；
3、继续往小碗中加入1勺生抽、2勺醋，喜欢吃辣的加一勺辣椒；
4、煮好面条，放进碗中，加入煮面条的汤，一起搅拌均匀即可
葱香面
1、热锅烧水的同时，准备调味汁。
大葱或者香葱切成葱花放入锅中，加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺香油，一大勺煮面条的汤一起搅拌均匀即成。
2、面条煮至九成熟，捞入碗中，舀一勺调味汁，舀上面汤，搅拌均匀，就可以了。
第2个回答 2020-05-24
1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。
2、煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。
3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。
4、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。
5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。
6、要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。
7、若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。
8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。
2、煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。
3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。
4、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。
5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。
6、要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。
7、若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。
8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。
第3个回答 2020-05-23
面条的做法多种多样，可以加许多配菜，方便又美味，但是很多人自己下面条总是做不出大饭店那样好吃。其实做面条不好吃就是煮面条时出了问题，煮面条很容易出现下面的问题，面条粘在一起、面条夹生以及面条容易被煮的断掉，那么要怎么杜绝这些现象呢？
其实在煮面条时掌握这三个窍门，既可以避免出现这些问题，还能让煮出的面条好吃又筋道，关键方法很简单，1分钟就能学会。
想要煮的面条好吃又筋道第一点就是要掌握面条下锅的时间，我们大部分人下面条都是等到锅里的水滚开后才选择将面条倒入，认为面条可以更快的熟透，其实大家仔细观察，这时下的面条容易粘在一起，反而导致味道差，不好吃了。
下面条的最佳时间其实是水刚刚冒泡时，这时温度并没有达到100度的沸点，现在将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条，这样会让面条很快的分散开来，这样煮的面条就不会粘在一起，也不会出现外熟内生的现象，口感也更好。
煮面条除了下水的时间外，“水”也是关键，在煮面条时可以候稍微加点盐，这样能让煮的面条更加的劲道美味，还可以再滴两滴香油，这样做不仅能防止面条溢锅，还能让煮出来的面条更香浓；在滴入些醋，还可以去掉面条当中碱的味道。
最后除了上面两点外，还有一点就是下面的姿势要对，如果是煮挂面、抻面时就不用太费劲，只要保证在下面条时及时将面条搅散了就行了。这里讲的主要是那种团在一起、有一定水分的面条，这时要注意了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，只有这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会好一些。
其实在煮面条时掌握这三个窍门，既可以避免出现这些问题，还能让煮出的面条好吃又筋道，关键方法很简单，1分钟就能学会。
想要煮的面条好吃又筋道第一点就是要掌握面条下锅的时间，我们大部分人下面条都是等到锅里的水滚开后才选择将面条倒入，认为面条可以更快的熟透，其实大家仔细观察，这时下的面条容易粘在一起，反而导致味道差，不好吃了。
下面条的最佳时间其实是水刚刚冒泡时，这时温度并没有达到100度的沸点，现在将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条，这样会让面条很快的分散开来，这样煮的面条就不会粘在一起，也不会出现外熟内生的现象，口感也更好。
煮面条除了下水的时间外，“水”也是关键，在煮面条时可以候稍微加点盐，这样能让煮的面条更加的劲道美味，还可以再滴两滴香油，这样做不仅能防止面条溢锅，还能让煮出来的面条更香浓；在滴入些醋，还可以去掉面条当中碱的味道。
最后除了上面两点外，还有一点就是下面的姿势要对，如果是煮挂面、抻面时就不用太费劲，只要保证在下面条时及时将面条搅散了就行了。这里讲的主要是那种团在一起、有一定水分的面条，这时要注意了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，只有这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会好一些。
第4个回答 2020-05-23
推荐回答煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时..1、淘宝买一些重庆秋霞牌小面调料、担担面调料备着。如果不大吃辣，可以买它家的炸酱面调料。其它川味调料，宜宾芽菜如果有更好。
不喜欢川味，可以买李锦记的拌面调料，XO酱，潮州橄榄菜等等常备。
2、在你做卤味（猪、鸭、鸡悉听尊便）的时候，注意卤汁不要烧干，请留一些，放凉了，放入制冰袋，这样，它就成了卤汁冰，放半年都无所谓。用猪大骨、鱼骨熬高汤放进去也不错。
不喜欢川味，可以买李锦记的拌面调料，XO酱，潮州橄榄菜等等常备。
2、在你做卤味（猪、鸭、鸡悉听尊便）的时候，注意卤汁不要烧干，请留一些，放凉了，放入制冰袋，这样，它就成了卤汁冰，放半年都无所谓。用猪大骨、鱼骨熬高汤放进去也不错。
第5个回答 2020-05-23
我煮面条最喜欢弄一些配菜的，首先，弄一点鸡蛋，弄一点虾仁、还有瘦肉和青菜，这些配菜准备好后就烧热水，水烧开后把面条放进去煮，煮个5分钟后再把鸡蛋、虾仁、瘦肉放进去煮3分钟后，最后就可以起锅了，面和食材全部弄起来后，再把青菜用水汤一下捞起来放到上面就可以开吃了，当然这中间我们可以放油和盐，不需要放其他佐料了！
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