怎样将蛋糕蒸的蓬松美味？

Question

如题所述

Answer 1

全蛋加入糖打发后，加入面粉搅拌均匀，磕出气泡后放入蒸锅蒸熟即可，下面介绍具体做法：

主料：低粉75g

辅料：糖40g、鸡蛋3个中等鸡蛋、柠檬汁几滴

制作步骤：

1、鸡蛋磕开全蛋无需分离。

2、加入所需糖。

3、搅拌最好用电动的，加入几滴柠檬汁去腥。

4、打到这种状态，牙签竖起不倒就是打发好了。

5、加入面粉搅拌至无颗粒。

6、倒入模具里，也可以用小模具。磕出气泡。

7、锅里放水隔水蒸，一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼子了。

8、蒸10分钟左右，闷几分钟。防止回缩。

9、出锅，成品图。

注意事项：

1、这个糖的分量是不能减少的，否则蛋就会打发不了。

2、没有柠檬汁可以用白醋代替。