生活中一些炒菜的习惯，如果不及时发现自己的话，严重的是可能致癌的。比如生活中习惯的炒菜不开油烟机，锅冒烟了才放菜下去，炒菜的时候不刷锅，放盐很多，爱吃油炸的食品，这些都会引起身体的不良反应，严重的可能会引发细胞癌变。以下为大家详细介绍一下这些炒菜时需注意的习惯。
1.厨房的油烟是致癌的重要因素
生活中炒菜时油烟是必不可少的，而一些粗心的人在炒菜时习惯不开油烟机觉得多此一举，其实油烟中含有大量的刺激性的有害物质，它会损害人体的呼吸系统，对女人的皮肤伤害也很大，如果长期的这样可能会引起头晕不适，咳嗽，恶心等问题，如果本身具有呼吸内的病症可能还会加重，引发更严重的哮喘等，根据研究表明，大多数女性在烹饪的时候选择不开油烟机，会使得皮肤变黄，患肺癌的风险也大大增加。
2.习惯将锅烧红了，再放菜下去
许多地方流传着一些话认为锅烧红了再放菜下去可以使菜变得更香，其实这个说法是错误的，根据安全中心发布的数据显示，温度过高会使得食物颜色加深，产生有毒有害的致癌物质，人体，长期使用这类，方法炒的菜可能会增加患癌的风险。
3.口味重，喜欢放大量的盐
人体的健康，讲究的就是一个平衡，如果说长期使用过量的盐，可能一时觉得炒的菜口味很好味道不错，但这也会增加高血压的风险，其次大量的盐也会渗透进胃黏膜，对胃黏膜造成伤害，引发一系列的病理性致癌，所以说口味重并不是一件好事，平常生活中应该少放盐，吃得清淡一些。
4.平常喜欢吃煎炸的食物
煎炸类的食物香香脆脆许多小孩大人都爱吃，其实长期吃这类煎炸的食物是很不健康的，煎炸类的食物中含有许多致癌的因子，会使得食物中的碳水化合物，蛋白质等一类物质变性产生丙烯酰胺等致癌物质，很不利于人体的健康，所以平常在生活中偶尔吃一吃煎炸类的食物是没有问题的，但长期使用就一定要多留些心眼了
5.使用过的油再次使用
虽然说用过一次的油再次使用可以很好的节约食用油，但这样的做法带来的危害是巨大的，反复煎炸的油会产生许多致癌物质，为了您的身体健康，真的不希望反复地使用油去炒菜，我们不能拿自己身体去冒险。
