勾兑香油的黑油是什么油

Question

如题所述

Answer 1

黑芝麻油。香油是将白芝麻经高温炒料处理后，通过磨制压榨产生的油，因有独特的香味故称为芝麻油，有些商家在制作时，为了使其香油风味更加独特，会在磨好的白芝麻油中加入黑色的黑芝麻磨成的油，以求更好的风味。香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大。