德国咖啡的历史

Question

学校要求做 德国咖啡历史 的PPT，但是我GOOGLE和百度找了好多，没有明确的资料~~麻烦各位朋友知道的话能提供下，万分感激~~

Answer 1

Answer 2

　　1721年，德国最早的咖啡馆诞生于柏林。咖啡馆在德国刚刚开始盛行就受到了当地政府当局的诸多限制。所以跟其它国家相比，德国咖啡的发展比较单一。
　　直到19世纪初期，咖啡才成为德国人掌握的最佳赚钱工具之一。19世纪中期，拉丁美洲和中美洲大力发展的咖啡种植业受到废奴运动的影响，于是咖啡园业主把进口奴隶改为向欧洲招募咖啡农，许多德国移民就此踏上了巴西、危地马拉的土地。危地马拉政府为了吸引移民，1877年通过协助德国移民区的土地法律，并给予十年所得税减免、六年生产设备关税减免的优惠。在此种一边倒的政策扶植下，到19世纪末，德国人在危地马拉拥有19%的咖啡田，总产量占该国的40%。靠种植业发财致富的德国人还招来了他们的同乡，投资咖啡产地，铺设运送咖啡豆的铁路。同一时期，德国的咖啡商人也趁机做大，垄断经销拉丁美洲的顶级咖啡豆。至少有80%的危地马拉咖啡豆经德国商人之手运往欧洲各地。
　　只是两次世界大战，让他们经历了和欧洲人一样的咖啡梦魇——由于离产地遥远，所以一旦开战，海上运输被封锁，欧洲人就闹咖啡饥荒。
　　第一次世界大战中美国于1917年正式宣布对德作战，巴西政府因美国同意采购100万袋咖啡豆作为军粮，也对德国宣战，逮捕一批定居巴西的德国人。与此同时，美国通过法案，没收德国人在美的财产。1918年，危地马拉也通过类似的法案。德国在拉丁美洲的咖啡也遭到重创，而美国人趁机介入。德国人在第一次世界大战中，在咖啡上的失利，全部在第二次世界大战初期找补回来。1939年希特勒闪电袭击波兰，欧洲每年1000万袋的咖啡生意停顿。1940年希特勒军队横扫全欧洲，纳粹关闭所有港口，整个欧洲（除了德国）都处于咖啡饥荒中。但二战后期巴西、危地马拉相继对德宣战，同时美国人也不断采取手段将在拉丁美洲的德国人的财产充公。战后，德国经济迅速恢复，同时也迅速恢复其在咖啡贸易中的地位。
　　如今，德国是世界第二大咖啡消费国，消费数量仅次于美国。而从人均消耗量上看，则远远高于美国。本回答被网友采纳

Answer 3

咖啡这植物的起源可追朔至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，史书上也并没有记载究竟是谁最早发现了咖啡的兴奋功效，传说的故事是以六世纪衣索高原为背景：在埃塞俄比亚有位叫卡尔迪牧羊人。他在放羊的时候忽然发现他的羊在吃了附近的一种红色浆果后，显得异常兴奋。于是他便将这些果实采摘下来，并分给修道院的僧侣们吃，他们吃完后都觉得神清气爽，由此他们便开始吃起这种能帮助他们在祷告时保持饱满的精神的神奇浆果来。据说，后来，该果实被用来做提神药，颇受医生们的好评。这些果实就是现今的咖啡豆....

咖啡在埃塞俄比亚是野生的。在今天的埃塞俄比亚，仍然能找到野生咖啡。据说咖啡在那里被发现后不久，咖啡种籽便被带到了阿拉伯半岛.在公元7世纪，正规的咖啡种植开始了,阿拉伯人把咖啡当作水果.把咖啡果放在水里煮开了做饮料。还用咖啡果肉发酵酿酒。后来咖啡传到了土耳其。不同于阿拉伯人，土耳其人发现用火烤咖啡，味道更香.这样的“烤”咖啡，便是现今人们焙制咖啡的雏形。1610年, 意大利威尼斯商人又把咖啡带到的欧洲大陆。最早的意大利咖啡馆世波特加(bottega）咖啡馆，它是1645年在威尼斯开业的。1720年弗兰切斯卡瑞（Floriano 　Francescari）在圣马可广场(Piazza　San Marco）恩开办了佛罗瑞Florian）咖啡馆，它是世界上享有盛名并且价格最高的（不包括日本）咖啡馆之一。咖啡馆在意大利仍叫Caffés，在欧洲的其它地方则叫Cafés。从那以后，咖啡馆迅速遍及意大利，其中大多数开在威尼斯（Venice）。
咖啡历史记载 Coffee History TimeLine
公元1600:咖啡首度由意大利商人经威尼斯港口引进欧洲.意大利教皇'Pope Clement VIII'的大臣一再说服教皇把咖啡列入危禁品.但教皇却把'咖啡洗礼'让基督徒也能享用咖啡.
公元1610:J约翰·史密斯队长 （John Smith）.弗吉尼亚殖民地（Virginia Jamestown）的开拓者,最先把咖啡引入北美.
公元1645:第一间在意大利的咖啡店开幕了
公元1652:头一个咖啡馆在首度在英格兰亮相.又通称为'Penny University'(一分大学)。因为您只要缴一个Penny便能进入享用咖啡.
公元1668:Coffee 取代了啤酒,而成为纽约市最受欢迎的早餐饮料.
公元1672:第一间在巴黎的咖啡馆开幕
公元1683:土耳其的部队保卫维也纳。Georg Kolschitzky,一位曾住在土耳其的维也纳人,通过敌军防线并引入救军.土耳其的部队落荒而逃,并留下大量咖啡豆.他要求将这些咖啡豆作为他的奖赏。之后他在中欧开设了第一间咖啡馆.并首度尝试把牛奶加入咖啡中。
公元1690:荷兰第一个运用商业化手法种植及出口咖啡。阿拉伯港口Mocha 成为咖啡走私的管道。大多数走私的咖啡都被运送到'Ceylon' 和东印度（East India）进行栽培.
公元1721:德国第一间咖啡馆'Berlin'在柏林开幕
公元1723:咖啡种植被引进在美洲,法国海军的官员 De Clieu运送第一棵咖啡秧苗到 Martinique。到了1777年,已有十九亿二千万咖啡种植在岛上被耕怍.
公元1727:巴西的咖啡工业因一株从在巴黎走私出的咖啡秧苗而开始.
公元1750:'Cafe Greco'欧洲第一间咖啡连锁店,在罗马开起了分店.到了1763年,威尼斯已超过了2,000家的咖啡店。
公元1822:第一部'Espresso Machine(意大利式浓缩咖啡机)'的样板机型在法国亮相.
公元1885:使用天然气和热空气,成为烘烤咖啡的最流行的方法.
公元1900:'KaffeeKlatsch'咖啡会代替传统的下午茶，在德国兴起流行.
公元1901:第一批即溶咖啡在Chicago(芝加哥)由日裔化学家'Satori Kato'研发出品.
公元1905:第一部商业用Espresso Machine意大利式咖啡机器在意大利开始制造.
公元1933r. Ernest Illy 开发了第一部全自动意大利式咖啡机器.
公元1938:为解决巴西咖啡豆大量过产的情况, Nestle(雀巢)公司发明被冷冻干燥的咖啡.并开发Nescafe,首度在瑞士亮相.
公元1940:美国所进口的咖啡,占了世界70%的咖啡产量.
公元1946:在意大利,Achilles Gaggia为了改善他的Espresso Machine咖啡机而加装了高压力活塞，使得Cream得以从咖啡中萃取出。这种有一层cream的咖啡，因为它的色泽与Capuchin修道士的长袍的颜色的相似,而被命名为卡普契诺（Cappuccino ）
公元1994:咖啡为世界最流行的饮料.每年被饮用超过四千亿杯.使用量仅次于石油类

Answer 4

The Contributions Made by German Travelers and Writers to the Litera­ture of the Early History of Coffee - The First Coffee House in Hamburg Opened by an English Merchant - Famous Coffee Houses of Old Berlin - The First Coffee Periodical, and the First Kaffee-Klatsch - Frederick the Great's Coffee-roasting Monopoly - Coffee Persecutions - "Coffee-smellers" - The First Coffee King

德国旅行家与作家对咖啡早期历史文献所做的贡献–英国商人在汉堡开办第一间咖啡馆–旧柏林的著名咖啡馆–第一份咖啡期刊与第一个咖啡会–腓特烈大帝垄断咖啡烘焙–抵制咖啡–“咖啡大鼻子”–第一位咖啡之王

AS we have already seen, Leonhard Rauwolf, in 1573, made his memora­ble trip to Aleppo and, in 1582, won for Germany the honor of being the first European country to make printed mention of the coffee drink.

如前所述，1573年，莱昂哈德·劳尔沃夫去往阿勒颇，经历了一次难忘之旅。1582年，他为德国赢得了第一个在印刷品中提及咖啡饮品的欧洲国家之荣誉。

Adam Olearius, or Oelsehlager, a Ger­man orientalist (1599-1671), traveled in Persia as secretary to a German embassy in 1633-36. Upon his return he published an account of his journeys. In it, under date of 1637, he says of the Persians:

They drink with their tobacco a certain black water, which they call cahwa, made of a fruit brought out of Egypt, and which is in colour like ordinary wheat, and in taste like Turkish wheat, and is of the bigness of a little bean... The Persians think it allays the natural heat.

亚当·欧莱利乌斯（Adam Olearius，或Oelsehlager）（1599-1671年），德国东方学家，任德国大使秘书期间于1633-1636年在波斯旅行。回来后他出版了一本游记，书中于1637年有他谈及波斯人的记载：

他们抽烟时喝一种黑色的水，名叫“cahwa”，是用一种从埃及带来的果子做的，果子的颜色与普通小麦类似，味道像土耳其小麦，大小和小豆差不多……波斯人认为它可以降体温。

In 1637, Joh. Albrecht von Mandelsloh, in his Oriental Trip, mentions "the black water of the Persians called Kahwe," say­ing "it must be drunk hot."

1637年，约翰·阿尔布雷希特·凡·曼德尔斯洛于《Oriental Trip》一书中提到：“波斯人有一种黑色的饮品，叫作‘Kahwe’”，据说“一定要趁热喝”。

Coffee drinking was introduced into Ger­many about 1670. The drink appeared at the court of the great Elector of Branden­burg in 1675. Northern Germany got its first taste of the beverage from London, an English merchant opening the first coffee house in Hamburg in 1679-80. Regensburg followed in 1689; Leipsic, in 1694; Nuremberg, in 1696; Stuttgart, in 1712; Augsburg, in 1713; and Berlin, in 1721. In that year (1721) King Frederick Will­iam I granted a foreigner the privilege of conducting a coffee house in Berlin free of all rental charges. It was known as the English coffee house, as was also the first coffee house in Hamburg. And for many years, English merchants supplied the cof­fees consumed in northern Germany; while Italy supplied southern Germany.

咖啡是在大约1670年进入德国的。1675年，咖啡现身于勃兰登堡大选的法庭上。北部的德国人第一次喝咖啡是在汉堡，来自伦敦的英国商人于1679-1680年开办了德国第一间咖啡馆。随后是雷根斯堡，1689年；莱比锡，1694年；纽伦堡，1696年，斯图加特，1712年；奥格斯堡，1713年；柏林，1721年。1721年时，国王腓特烈·威廉一世授予一位外国人以特权，让他在柏林开咖啡馆，免去所有房租。这是一家英式咖啡馆，也是汉堡第一家咖啡馆。多年以来，英国商人主要供应德国北部的咖啡消费，而意大利则供应南部。

Other well known coffee houses of old Berlin were, the Royal, in Behrenstrasse; that of the Widow Doebbert, in the Stechbahn; the City of Rome, in Unter-den-Linden; Arnoldi, in Kronenstrasse; Miercke, in Taubenstrasse, and Schmidt, in Poststrasse.

旧柏林的其他著名咖啡馆有：贝伦街的“Royal”；施特希跑道的“Widow Doebbert”；菩提树下街的“City of Rome”；皇冠街的“Arnoldi”，鸽子街的“Miercke”；伯斯特街的“Schmidt”。

Later, Philipp Falck opened a Jewish coffee house in Spandauerstrasse. In the time of Frederick the Great (1712-1786) there were at least a dozen coffee houses in the metropolitan district of Berlin. In the suburbs were many tents where coffee was served.

之后，菲利普·法尔克在施潘道大街上开了一家犹太式咖啡馆。到腓特烈大帝（1712-1789年）时代，在柏林大都市区已经有至少十几间咖啡馆了。在郊区，咖啡在帐篷里出售。

The first coffee periodical, The New and Curious Coffee House, was issued in Leipsic in 1707 by Theophilo Georgi. The full title was The New and Curious Coffee House, formerly in Italy but now opened in Ger­many. First water debauchery. “City of the Well.” Brunnenstadt by Lorentz Schoepffwasser [draw-water] 1707. The second issue gave the name of Georgi as the real publisher. It was intended to be in the nature of an organ for the first real German kaffee-klatsch. It was a chronicle of the comings and goings of the savants who frequented the "Tusculum" of a well-to-do gentleman in the outskirts of the city. At the beginning the master of the house declared:

1707年，特奥菲洛·奥尔基在莱比锡出版了第一份咖啡杂志《The New and Curious Coffee House》。全名是《The New and Curious Coffee House, formerly in Italy but now opened in Ger­many. First water debauchery. “City of the Well.” Brunnenstadt by Lorentz Schoepffwasser[draw-water] 1707》。第二期杂志真正奠定了奥尔基出版人的地位。这本杂志的本质是第一个真正的德国咖啡沙龙性质的机构。在城郊一位富裕绅士开办“图斯库鲁姆”，常有来来往往的专家造访，而这本杂志，对此作了详细记录。最开始，咖啡馆主就做了如下宣告：

I know that the gentlemen here speak French, Italian and other languages. I know also that in many coffee and tea meetings it is considered requisite that French be spoken. May I ask, however, that he who calls upon me should use no other language but German. We are all Germans, we are in Germany; shall we not con­duct ourselves like true Germans?

我知道，在此发言的先生们说法语、意大利语和其他语言。我也知道，在许多咖啡与茶的会议上，法语被认为是首选语言。然而，请允许我呼吁，来到此处的人，不应使用德语之外的其他语言。我们都是德国人，我们在德国，我们不应该让自己看起来像一个真正的德国人吗？

In 1721 Leonhard Ferdinand Meisner published at Nuremberg the first compre­hensive German treatise on coffee, tea, and chocolate.

1721年，莱昂哈德·费迪南德·迈斯纳在纽伦堡出版了第一部德文专著，全面论述咖啡、茶与巧克力。

Answer 5

德国旅行家与作家对咖啡早期历史文献所做的贡献 – 英国商人在汉堡开办第一间咖啡馆 – 旧柏林的著名咖啡馆 – 第一份咖啡期刊与第一个咖啡会 – 腓特烈大帝垄断咖啡烘焙 – 抵制咖啡 – “咖啡大鼻子” – 第一位咖啡之王

如前所述，1573年，莱昂哈德·劳尔沃夫去往阿勒颇，经历了一次难忘之旅。1582年，他为德国赢得了第一个在印刷品中提及咖啡饮品的欧洲国家之荣誉。
亚当·欧莱利乌斯（Adam Olearius，或Oelsehlager）（1599-1671年），德国东方学家，任德国大使秘书期间于1633-1636年在波斯旅行。回来后他出版了一本游记，书中于1637年有他谈及波斯人的记载：

他们抽烟时喝一种黑色的水，名叫“cahwa”，是用一种从埃及带来的果子做的，果子的颜色与普通小麦类似，味道像土耳其小麦，大小和小豆差不多…… 波斯人认为它可以降体温。
1637年，约翰·阿尔布雷希特·凡·曼德尔斯洛于《Oriental Trip》一书中提到：“波斯人有一种黑色的饮品，叫作‘Kahwe’”，据说“一定要趁热喝”。

咖啡是在大约1670年进入德国的。1675年，咖啡现身于勃兰登堡大选的法庭上。北部的德国人第一次喝咖啡是在汉堡，来自伦敦的英国商人于1679-1680年开办了德国第一间咖啡馆。随后是雷根斯堡，1689年；莱比锡，1694年；纽伦堡，1696年，斯图加特，1712年；奥格斯堡，1713年；柏林，1721年。1721年时，国王腓特烈·威廉一世授予一位外国人以特权，让他在柏林开咖啡馆，免去所有房租。这是一家英式咖啡馆，也是汉堡第一家咖啡馆。多年以来，英国商人主要供应德国北部的咖啡消费，而意大利则供应南部。

旧柏林的其他著名咖啡馆有：贝伦街的“Royal”；施特希跑道的“Widow Doebbert”；菩提树下街的“City of Rome”；皇冠街的“Arnoldi”，鸽子街的“Miercke”；伯斯特街的“Schmidt”。
之后，菲利普·法尔克在施潘道大街上开了一家犹太式咖啡馆。到腓特烈大帝（1712-1789年）时代，在柏林大都市区已经有至少十几间咖啡馆了。在郊区，咖啡在帐篷里出售。
1707年，特奥菲洛·奥尔基在莱比锡出版了第一份咖啡杂志《The New and Curious Coffee House》。全名是《The New and Curious Coffee House, formerly in Italy but now opened in Ger­many. First water debauchery. “City of the Well.” Brunnenstadt by Lorentz Schoepffwasser [draw-water] 1707》。第二期杂志真正奠定了奥尔基出版人的地位。这本杂志的本质是第一个真正的德国咖啡沙龙性质的机构。在城郊一位富裕绅士开办“图斯库鲁姆”，常有来来往往的专家造访，而这本杂志，对此作了详细记录。最开始，咖啡馆主就做了如下宣告：

我知道，在此发言的先生们说法语、意大利语和其他语言。我也知道，在许多咖啡与茶的会议上，法语被认为是首选语言。然而，请允许我呼吁，来到此处的人，不应使用德语之外的其他语言。我们都是德国人，我们在德国，我们不应该让自己看起来像一个真正的德国人吗？
1721年，莱昂哈德·费迪南德·迈斯纳在纽伦堡出版了第一部德文专著，全面论述咖啡、茶与巧克力。 know that the gentlemen here speak French, Italian and other languages. I know also that in many coffee and tea meetings it is considered requisite that French be spoken. May I ask, however, that he who calls upon me should use no other language but German. We are all Germans, we are in Germany; shall we not con­duct ourselves like true Germans?

In 1721 Leonhard Ferdinand Meisner published at Nuremberg the first compre­hensive German treatise on coffee, tea, and chocolate.