香菇是一种常见的食用菌。不像那些野生蘑菇，香菇是可以人工种植的，所以我们每个季节都可以吃到香菇。我相信你对香菇了如指掌。香菇含有多糖，能提高人体免疫力，抑制癌细胞生长，增强体质抗癌效果。因此，多吃香菇对我们的健康没有坏处。那么你对人们常吃的食物了解多少呢？我们都知道香菇的营养成分和吃香菇对我们的健康有很大的影响。
香菇的营养成分
每百克鲜香菇含蛋白质12-14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，多糖，维生素B1，维生素B2，维生素C等。干香菇的水提取物含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇还含有丰富的膳食纤维。经常食用可降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种-葡萄糖苷酶。实验证明，这种物质能明显增强体质的抗癌作用。因此，人们称香菇为抗癌新兵。香菇还可以抵抗感冒病毒，因为香菇中含有一种干扰素诱导剂，可以诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白的合成，使其无法繁殖，从而使人体产生免疫力。
香菇的功效与作用
1.香菇具有养血益气、开胃助食、抗肿瘤、延缓衰老等功效。对贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等疾病有一定疗效。
2.香菇含有多糖，能提高人体免疫力，抑制癌细胞生长，增强体质的抗癌作用。
3.香菇富含生物碱香菇，能降低血液胆固醇，有效预防动脉硬化。
4.香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白质合成，使人体产生免疫力，对流感、麻疹、肝炎等病毒引起的疾病有很好的预防作用。
5.蘑菇含有多种维生素，可防治因维生素缺乏引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血、夜盲症等。
本文介绍了香菇的食用功效及其营养价值。香菇是一种营养价值很高的菌类，也是我们餐桌上常见的食物。相信你看了本文的介绍，对香菇的营养价值有了一定的了解，以后可以多吃香菇。毕竟没有坏处，而且很容易买到。但是在吃香菇的过程中，你也需要很好的了解香菇的食用禁忌。因为香菇本身对我们的健康是无害的，但是当它和其他食物混合在一起的时候，如果我们不吃的话，它就可能对我们的健康有害别理他们。蘑菇，诸神之战3，鲜蘑菇营养成分表
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