风干肉制作方法和配方

如题所述

风干肉制作方法和配方如下:

工具/原料:猪瘦肉2斤、生姜1块、料酒1大勺、盐1小勺、五香粉2勺、辣椒粉适量、花椒适量、白糖2勺、芝麻适量、生抽适量、老抽一小勺等。

1、切片,2—3毫米左右,所有调料加进去,拌匀腌五六个小时。

2、切了两种,片状和条状,晾晒。

3、片状,天气好,晒一天即可,条状,晒两天,收起,冲洗上面灰尘,放锅里蒸,片状蒸15—20分钟,条状蒸30分钟。

4、开盖撒上芝麻,喜欢也可撒上烧烤粉。

5、封袋,多了放冰箱慢慢吃,从此以后家里多了一样爱吃的小零食。

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