煮40分钟即可。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肚 400克、白果 15颗、红枣 10颗、食盐 1茶匙、姜 1小块、料酒 2茶匙、白胡椒粉 3克、生粉 30克、陈醋 3茶匙、水 适量。
1、猪肚用生粉和陈醋揉搓后冲洗,反复3次。
2、水中放入姜片和料酒烧开,加入猪肚焯2分钟。
3、把猪肚清洗干净。
4、猪肚切块加入砂锅中。
5、加入姜片和红枣和水,大火煮开后转小火煲1小时。
6、入白果、胡椒粉和盐,接着再煲40分钟。
7、盛出,完成。
注意事项:
猪肚用生粉和醋很容易就能洗去表面的粘膜,煲汤前焯水,这样煲的汤不会有异味。