龙井怎么分辨好坏？四招教你挑龙井

Question

如题所述

Answer 1

西湖龙井，我国十大名茶之一，以其悠久的历史和独特的地位深受人们的喜爱。然而，挑选优质的西湖龙井并非易事。下面，我们将分享四种实用的辨别方法，帮助你轻松分辨龙井茶的优劣。

首先，观察茶叶的形态。真正的西湖龙井，如明前茶，形状如同莲芯，冲泡后犹如“雀舌”、“碗钉”和“鹰爪”，而假冒品则可能长度整齐，炒制后茶芯、片、末呈现不自然的清新。本塘龙井的茶末处理较为自然，茶叶长度不一，显得丰满，而假冒品则多为瘦长，缺乏质感。

其次，分辨颜色。西湖龙井的色泽应该是翠绿与黑米色相间，宛如水墨画的深浅交融，而假冒品的绿色过于鲜艳，可能是通过过度烘烤产生的黄色，显得暗沉且可能带有炒焦痕迹。真正的龙井颜色清新，层次分明。

嗅觉鉴别同样重要。西湖龙井的香气浓郁，被茶人称为“油炸豇豆瓣香”，具有兰花豆的香味，经过闷泡后香气更为醇厚。假冒品的香气通常较淡，且可能带有其他地方茶叶的特殊气味，如新昌的“板栗香”或萧山的“土腥气”。

最后，品尝口感。优质龙井茶初尝时香郁醇正，有独特的兰花豆香和蜜糖甜味，且口感滑爽，层次分明。假冒品往往口味平淡，缺乏醇正的甘甜和独特的滑感，可能带有河水味或土腥气。

总的来说，辨别龙井茶的优劣，观察形态、辨识颜色、品味香气和口感都是关键。尤其是香气和口感，它们是区分真假龙井的重要标志。