相对于营养价值来说,牛羊猪三种哪个肉类更营养

Question

如题所述

Answer 1

相对于营养价值来说，没有哪个肉类更营养的说法，三大肉类各有各的特点：
1. 猪肉
猪肉是最常食用的肉类之一，其营养价值较高，含有多种人体必须的氨基酸，易被人体吸收，猪肉还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸，但其脂肪含量也很高。中医认为猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
2. 牛肉
牛肉高蛋白低脂肪，含有多种氨基酸，其比例适当易为人体吸收，还含有人体必须的亚油酸，此外还是维生素和微量元素的良好来源。中医认为牛肉属于温性食品，有暖胃作用。由于牛肉纤维较粗，且含有较多胆固醇，不易消化，因此给宝宝食用时，以涮和炖为宜。
3. 羊肉
羊肉营养丰富，含多种蛋白质，其主要氨基酸的种类和数量符合人体营养的需要，且赖氨酸、精氨酸等含量比其他肉类更高，此外还含有磷、维生素B1、B2和烟酸等成分，粗脂肪含量在猪肉和牛肉之间。中医认为，羊肉属大热之品，冬补尤佳。
这三大肉类都有其独特价值，有些是某种含量高，有些是搭配比例佳，人们在选择食物时，多样性最重要，不要偏食挑食，这样摄取的营养才更均衡更全面。
扩展资料：
猪肉适宜人群：
- 宜食：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
- 忌食：体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
羊肉不适宜人群：
1. 肝病患者：肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
2. 有内热者：羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。
3. 腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者
4. 服用泻下药峻泻后不宜食用。
牛肉的禁忌：
1. 不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
2. 内热盛者禁忌食用
3. 不宜食用熏、烤、腌制之品
4. 不宜用不适当烹制方法烹制食用
5. 不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
6. 不宜使用炒其他肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
7. 与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
8. 不宜与牛膝、仙茅同用
9. 服氨茶碱时禁忌食用
10. 有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
参考资料来源：
- 百度百科-羊肉
- 百度百科-猪肉
- 百度百科-牛肉