起面蒸馒头的做法怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料：面粉500克、糖3克、酵母5克、牛奶220克、水130克、红枣若干。
1、准备500克面粉，把酵母放进面粉中，分几次添加温热的牛奶和水，用筷子搅成棉絮状。
2、然后用手和成光滑的面团，和面的时候要做到盆光手光，不要浪费一滴粮食。
3、和好的面盖上保鲜膜醒发2个小时左右，发好的面团大概2倍大小。
4、把面团拿出来继续揉，要把面团里面的空气排尽，馒头口感劲道的方法就是要多揉，揉好的面团分成小块，揉成形状。
5、放在锅里进行2次醒发20分钟左右。
6、开火，等锅上气之后正15分钟，蒸好之后不要立刻把馒头拿出来，稍微揭开一点盖子漏气，等5分钟再出锅，这样做出的馒头不回缩。