酸菜搭配什么菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

无论搭配什么菜，酸菜都能让它们变得特别开胃。比如，酸菜鱼因其酸香的味道令人陶醉；酸菜炖排骨既解馋又不油腻。还有酸菜饺子馅、酸菜炒芸豆等，所有的下饭菜，一包酸菜都能轻松搞定。
辣炒酸菜的食材包括：酸菜100克、瘦肉200克、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量。制作步骤如下：
1. 将蒜拍碎剁碎、切葱花、青红椒切圈、瘦肉切小粒；
2. 肉丁加适量淀粉，再加少量蛋清混合；
3. 酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎；
4. 再次攥干酸菜中的水份；
5. 热油滑肉丁，盛出备用；
6. 热锅凉油，爆香葱蒜，倒入辣椒继续翻炒；
7. 再放入酸菜煸炒，多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦。
酸菜肉丝面的食材包括：面条300克、红椒1个、四川酸菜200克、猪肉100克、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量。制作步骤如下：
1. 酸菜切丁、红椒切丁、肉切丝；
2. 锅中放油炒肉丝；
3. 肉丝炒熟后加入酸菜、红椒翻拦辩炒至香味出来，放入生抽；
4. 入食盐，放入适量的水，煮开后煮面，面熟后放入生菜汆烫，即可。
酸菜鸡蛋炒饭的食材包括：冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺。制作步骤如下：
1. 热锅加油，下鸡蛋；
2. 炒至鸡蛋松散，下酸菜；
3. 炒至酸菜鸡蛋出香；
4. 下冷饭，炒至饭粒松散；
5. 下虾仁菜脯炒至出香；
6. 转小火下葱花，炒至出香入味即可，一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。
川版酸菜白肉的食材包括：五花肉400克、酸菜200克、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。制作步骤如下：
1. 将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末；
2. 冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；
3. 锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；
4. 加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。
酸菜炖猪蹄的食材包括：酸菜100克、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15毫升、白糖3克、料酒20毫升、大料4个、鸡精少许。制作步骤如下：
1. 猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛；
3. 炒锅倒油爆香葱姜和大料；
4. 倒入猪蹄翻炒；
5. 加入料酒炒香，放点老抽，再加入白糖继续炒至猪蹄上色；
6. 然后倒入砂锅加入适量的清水，加盖大火煮开小火慢炖1个小时；
7. 炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味；
8. 然后加入猪蹄中，继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
酸菜鸡的食材包括：土鸡750克、酸菜300克、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量。制作步骤如下：
1. 酸菜洗干净切成段并挤干水分；
2. 鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分；
3. 剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油；
4. 鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅；
5. 鸡块下锅翻炒，炒至鸡肉紧实，放入开水；
6. 大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂，然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐；
7. 最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。
酸菜鸭肉面的食材包括：面条300克、红椒1个、四川酸菜200克、鸭肉100克、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量。制作步骤如下：
1. 酸菜切丁、红椒切丁、鸭肉切丝；
2. 锅中放油炒鸭肉丝；
3. 鸭肉丝炒熟后加入酸菜、红椒翻拦辩炒至香味出来，放入生抽；
4. 入食盐，放入适量的水，煮开后煮面，面熟后放入生菜汆烫，即可。