陕西小吃浆水鱼鱼的浆水怎么做

Question

如题所述

Answer 1

陕西小吃浆水鱼鱼的浆水制作方法如下：
1、盛装浆水的器皿清洗干净；
2、香芹切下上半段，洗净；
3、锅中加水烧开，放入原料菜，翻动使其均匀受热。原料焯水至刚断生即可，沥干。
4、焯水后的原料菜盛入干净器物中，冷水冲凉，用手挤干水分，抖散，放入盛器中；
5、倒掉焯菜的水，重新加水烧开；
6、取面粉适量放入碗中，加少许凉水搅成糊状；
7、将准备好的面糊加入锅中，边倒边搅，防止形成面疙瘩，烧开关火；
8、待面汤完全凉后倒入盛器中，加盖；
9、等待三天左右；
10、菜变黄，汤变清时，浆水即制作完成。