6个真假燕窝的鉴别方法

Question

如题所述

Answer 1

6个真假燕窝的鉴别方法：看外观、浸泡水、闻味道、摸触感、火烧鉴别、炖煮法。

1、看外观

真假燕窝在颜色上存在较大的差别，相对比较纯正的燕窝一般呈现为象牙白色或者是淡黄色，颜色分布并不是特别的均匀，形状方面多为中间有缝隙呈现半月形而且是半透明的状态，在灯光的照射之下，会呈现出晶莹剔透的感觉。而假的燕窝整体是比较光滑的，而且颜色并没有深浅的区别整体呈现为亮白色。

2、浸泡水

想要具体辨别是真燕窝还是假燕窝，可以将其泡水。燕窝充分浸泡在水中之后，如果整体表现为松软拉扯下有丝并且很有弹性不容易断，这表明是真燕窝。假燕窝当中添加了其他的物质，一般在浸泡水之后很容易出现断裂的情况，而且并没有弹性。

3、闻味道

燕窝其实本质上是燕子分泌出来的唾液再混合其他物质所组成的，因为筑巢环境相对比较潮湿所以纯正的燕窝其实闻起来会有一股轻微的腥味，类似于发霉的味道。劣质的燕窝则是通过多种化学成分并添加各种药水制作而成，所以闻起来可能会有轻微的刺鼻味道。

4、摸触感

摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝。

5、火烧鉴别

用火烧是很多人都知道的一种辨别真假燕窝的方法，比较直观而且准确。可以取少许燕窝，用打火机点燃之后观察，真正的燕窝并不会出现难闻的气味，灰烬也会呈现为灰白色，而假的燕窝在点燃之后会有一种刺鼻的味道出现，整体灰烬也会偏黑。

6、炖煮法

好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色；炖煮后有浓郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮。