煮牛肉的方法与步骤

Question

如题所述

Answer 1

煮牛肉的家常做法步骤如下：

材料准备：牛肉5斤，八角3个，花椒20粒，香叶5片，蚝油2勺，酱豆腐半块，黄豆酱1勺，糖1勺半，料酒3勺，辣椒2个，盐10克，葱姜适量，生抽3勺，老抽1勺，高度白酒1瓶盖等。

1、买回来的牛肉切小块后用水浸泡，中途要换几次水至完全没有血汤。

2、准备好香料。

3、准备调料，请参照配料表详细用料。

4、把所有的香料和调料放到切好的生牛肉盆里，搅拌均匀，腌制1小时，这一步可以让牛肉的底味更足。

5、腌好的牛肉冷水下锅，水一次放够，中途不要加水，腌肉的时候没有放盐，这时把盐放里面，看看汤的颜色够不够红，可以再适当加些老抽调色，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖大约3小时左右。

6、小火慢炖的牛肉软而不烂，很有口感。