我吃韩国酸菜是由于我的荣幸可以参与东亚国家商贸展会。会议结束后，我以高得离谱价格购买了一罐酸菜。吃东西的时候我也很当心，由于我不是一个很辣的人。你对韩国酸菜的第一印象是，在我吃朝鲜酸菜时，它并更辣，但会感到酸，但甜味的体力却很强。最初我受不了，我也难以品尝到包心菜自身的香味。我不知道这罐酸菜或是韩国酸菜自身的难题。假如韩国酸菜本来就是那样，为何韩国人仍然会腌渍新鲜大白菜来制作这类香辣的酸菜？
这必须从韩国历史时间逐渐。韩国之前与朝鲜是一体。它地理位置坐落于高纬度地区，这是一个非常寒冷的地域。因为气侯缘故，这儿比其它地区要冷得多，冬季不可能有新鲜水果。餐馆。为了能吃一口菜，皇室和贵人们在秋天用浓盐腌渍了收获的蔬菜水果，再将他们放到缸中，在冬季把它取出来应用，有些像干。箩卜。在古老的朝鲜时期，日常生活稀有，物资匮乏，酸菜是珍贵的食材，为底层的贫苦朝鲜人带来了性命。
朝鲜老百姓称这种行为为沉彩。之后，改进了菜谱，并加了不同类型的调味品和蔬菜，以便味儿更美味。这便是酸菜的形成。但是如何制作泡菜呢？其实，这并不困难。水中添加朝天椒，老冰糖，干白葡萄酒和盐等物质并混和，再将洗净大白菜干躁以减少水份，随后准备一个陶罐，把所有成份放进在其中，并盖紧小孔盖上并放进凉爽的地区。还可以在一到两天内服用。韩国人最开始吃泡菜并不是因为爱情，而是他们无奈，但是后来每个人习惯，然后他们将习惯性视作爱。
如今，大部分韩国人吃泡菜不是像他的先祖那般无助的挑选，反而是一种习惯，乃至是一种爱好。在韩国，您自始至终能够看见他们对于酸菜文化艺术的高度重视。每一年，韩国都是会举行一个特殊的酸菜文化节以及各种酸菜博物馆展览，甚至还申请了酸菜，这表明韩国人如今很看重酸菜。科学研究表明，酸菜里的乳酸菌饮料和其它化学物质能够延缓皮肤衰老并降胆固醇水准。事实上酸菜是一种健康食品。因为这种食物是通过蔬菜水果制作而成的，因而脂肪率和热量成分相对较低，但含有维生素。
