储存食品的场所设备应当保持清洁定期清扫保证做到什么

Question

如题所述

Answer 1

贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂, 不得存放有毒、有害物品，如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等及个人生活用品。 

食品和非食品、不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品带应区分存放区域，不同区域应有明显带标识。

食品贮存的地方要求

冷藏、冷冻柜、库应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜，不得超过1cm；及时清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。