猪肉炖粉条如何做，简单方便又省事，鲜香爽滑？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉炖粉条如何做，简单方便又省事，鲜香爽滑？

猪肉炖粉条是一道传统的东北美食特色，不论是过年或过节或是走亲戚，或者朋友相聚，饭桌上基本上都少不了这道人间美味。

这道东北特色美食的食材也是非常的注重，针对生猪肉而言，要选用五花肉，而且还是五花三层的那种，吃起来不容易油腻感，并且口味也是非常的美味，美味可口肥实而不腻口，红薯粉条要选择红薯粉，易进味并且耐煮，那样才能做出一锅肉香浓郁、口味鲜美滑爽的猪肉炖粉条。

今天分享正宗的东北特色美食猪肉炖粉条的做法，喜欢吃的小伙伴们快跟着一起做吧。食物：五花肉1、红薯粉条、生抽酱油、老抽王、耗油、冰糖、食用盐、葱蒜、香叶、麻椒、香料包。制作流程：

第一步

我们先将买回来的五花肉清理干净切成块。锅里添加凉水、米酒、姜片、冬茹和花椒粒。然后将花肉粒放入锅里，走红烧开随后撇掉血水。捞起来冲干净预留。

第二步

然后开始泡红薯粉条。拿一点干的红薯粉条，用清水泡软就可以，红薯粉条要提前泡好。出锅烧开，将五花肉放入锅里，不停的煸炒，将五花肉爆锅冒油来，那样炒出来肉肥实而不腻口，而且比较进味。

第三步

我们开始糖色，起锅烧油，待油烧后，放入冰糖，随后持续搅拌冰糖，使冰糖溶化，伴随着冰糖持续溶化，逐渐冒泡泡时，倒进五花肉，翻炒均匀。随后倒进沸水，锅里放入小葱、生姜片、麻椒、香叶和一包八角茴香。

然后开始调料，添加生抽酱油，老抽王，耗油，拌匀后盖板上猛火煮，待锅原水剩一半时，添加泡好的红薯粉条。随后转小火，闷半小时就可以，临起锅时，撒一点香菜，随后一锅香喷喷的猪肉炖粉条就可以出锅了，倍有面子，亲朋好友都是会夸你做的美味。

Answer 2

1、五花肉切块，锅内烧开水，放入肉块。等待水再次烧开的时间，可以把红薯粉条用温水先泡上。2、氽烫至水再次沸腾，捞出来冲洗干净血沫，沥干水3、小火煸至猪肉微黄、出油脂，盛出备用4、锅内留少许油脂，其余的倒出，不要扔掉哦，可以炒青菜，很香的。5、这个步骤很关键，冰糖全部融化变成焦糖色后，再炒至颜色变淡，和油混和在一起，像好多细小的泡沫一样时，迅速放入肉块，翻拌至肉块均匀上色

Answer 3

猪肉炖粉条这样做简单省事，鲜香爽滑，将大料香叶桂皮和葱蒜炒出香味，然后倒入块肉炒制焦黄，加生抽老抽水和冰糖，炖煮30分钟，然后加入粉条小火10分钟后关火即可

Answer 4

猪肉炖粉条关键在于血料的一些步骤，尤其是在炖的过程当中，以文火烹饪为主。