如何在家做面条，做得好吃有嚼劲？

Question

如题所述

Answer 1

因为疫情的缘故，许多小伙伴们化身为大厨，自己在家里面研究美食。众所周知，面粉可以制作出许多口感很美味的食物，例如面条既简单又饱腹，但是想要做的好吃有嚼劲，却需要一些小窍门，下面跟着小编一起来看看在家做面条的方法吧。

一、先和面

先在盆中放500克的面粉，水大概220克，在水中可以先加一些盐，食用碱用一克左右，这样可以提高面的硬度和韧性，这种面团揉起来可能会有些困难，如果觉得太难操作可以再多加几克水，但注意不要加的太多。先搅拌成棉絮状，然后揉成面团，这个时候揉不了太光滑，可以先在盆中放半个小时，等面团变软一些后，再将面团揉成光滑的状态，再盖上盖子，饧10分钟左右。

二、再擀面条和切面条

先在面板上撒一些面粉，然后取出面团，用擀面杖将面团擀成面饼，擀成很大的薄片后，再撒上一层淀粉，这样在切起来的时候不容易粘黏。如果是新手不要求将面条切得有多细，主要是不要将面条切断即可，刀尽量快一些，下刀的力度要一致，这样切出来的面条才不会断。

三、最后煮面条

做出了筋道的面条，如果没有采用正确的烹饪方式，也会没有嚼劲，因为手擀的面条，熟的会比一般的挂面快，将水煮开后再煮两三分钟，闷一分钟就可以出锅了。想要将面条做的好吃，可以加入生抽，香油，还可以加一些配菜，比如加入一些青菜和鸡蛋液都是极好的选择。

在这里小编再给大家分享一个小妙招，如果想让面条的口感变得更好，还可以在揉面的时候加入两个鸡蛋，这样做出来的面条更香更有营养。

Answer 2

首先要准备适量的面粉，在里面加入适量的盐，加入一颗鸡蛋，加入适量的食用油，之后揉成面团， 放在温暖的环境中，醒发半个小时左右，之后切开就可以了。

Answer 3

首先要有那种玉米面。水和酵母粉的比例是1:3。然后用手使劲搅拌。再用保鲜膜敷上，太阳照射几分钟。

Answer 4

我认为可以在和面的时候加入两个鸡蛋，这样做出来的面条就会非常筋道。