溜干尖儿做法

Question

如题所述

Answer 1

用料：猪肝半斤；辣椒一根；黄瓜一根；葱1根；姜1块；老抽两大勺；盐一大勺；鸡精半勺；淀粉三大勺；白酒一大勺；黄瓜；辣椒。
具体步骤：
1、黄瓜，辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片；
2、猪肝用水连续冲洗至水无血色后，再用清水浸泡半小时；
3、等它浸泡好后，淹去里面的水，加盐，白酒，鸡精，淀粉拌匀，腌十五分钟的样子；
4、接着炒锅把油热好，用葱姜呛锅；
5、放进猪肝，等它变色后就加老抽上色；
6、再加入辣椒片，翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片；
7、最后用水淀粉勾下荧就可以出锅了。
溜肝尖儿是一道以猪肝、胡萝卜、青椒、干木耳、姜、大葱、干辣椒、酱油、盐、白糖、料酒、水淀粉为主要食材制作的美食。