如题所述
1、我们先将没有清洗的牛肚,用水随便冲洗一下,然后倒去污水。
2、牛肚中放入少许食用碱和一点水,戴上手套抓揉一会,然后用小刀将牛肚刮干净,多换方向刮干净为止。
3、将牛肚放在中自来水冲刷几次,洗去食用碱,再放面粉和盐,白醋揉搓1~2分钟。
4、用剪刀剪去牛肚沾在上面的,洗不掉的黑色杂质。
5、反复用多点自来水清洗几次牛肚,就这样白白的牛肚就处理好了。放入没过牛肚的冷水,煮开,冲凉水,即可进行下一步。