99问答网
所有问题
椒麻鸡汤100斤水放多少盐合适
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-01-05
椒麻鸡汤100斤水放250~300克盐合适。根据查询相关资料显示，每80-120斤水中放入白芷10-15克，生姜1.5-2斤，长白参80-100克，盐250-300克。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://99.wendadaohang.com/zd/Xvt7XOeBXzjteXBW7B.html
相似回答
椒麻鸡
做法家常
答：
椒麻鸡做法介绍如下：备料：
公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)
。做法：1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3、将鸡肉放...
椒麻鸡
膏调汤一斤
放多少
克
答：
20-50克。一斤的椒麻鸡的需要放的配料为混合油2000克，藤椒油100克，芝麻油50克，盐300克
，鸡精350克，白糖10克，20-50克的鸡汤，花椒3克，小葱10克，姜葱各10克。
椒麻鸡
制作技术配方 开店都没问题
答：
1、
椒麻鸡
油与烫的配比：混合油2000克（下面有混合油的制作），藤椒油
100
克，芝麻油50克，盐300克，鸡精350克，白糖10克，二十
斤
烫的配比（下面有
汤
的制作）。2、混合油的制作配比：鸡油5斤（熬制好的），色拉油5斤二荆条干辣椒段500克（用温水清洗干净），印度辣椒段250克（用温水清洗干净），...
椒麻鸡汤
怎么熬
答：
开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，
盐
2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。【制作过程】嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），...
椒麻鸡
配方。
答：
开膛嫩鸡一只(约500克)，花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，
盐
2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。制作步骤 1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟 2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分 3、去掉鸡骨，改成片(或条。丝、块...
椒麻鸡
怎么做?
答：
椒麻鸡
的做法如下：1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。
椒麻鸡汤
汁做法
答：
花椒：25克 小葱绿：30克（切碎成葱末）精盐：适量 鸡汤：40克（煮鸡的汤留下备用）香油：30克 二、制作步骤：1. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉加入料酒和姜片煮熟，然后撕成细丝。煮鸡的过程中，记得保留煮鸡的汤，这是我们
椒麻鸡汤
汁的基底。2. 制作花椒粉：将花椒置于小火上烤至香气四溢，注意火候的...
椒麻鸡
的
鸡汤
不红怎么办?
答：
椒麻鸡
的
鸡汤
不红可以加点红油。如何让川味椒麻鸡好吃又简单; 材料:一只开嫩鸡(约500克),胡椒粉3克,香葱10克,姜葱10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克。 生产步骤 1、将嫩鸡肉去头、颈、翅、爪,洗出一次水 ,然后加入姜、葱、料酒放入沸汤锅中煮。 2.取出后用凉开水浸泡,然后...
椒麻鸡汤
料配方秘方
答：
把
鸡汤
倒进有料的大碗中，用热汤会将大碗中的洋葱、大葱烫出香味。5、制作椒麻油：加大量的花椒油，要的就是麻的口味。还可以香油和辣椒油，盐不够的亲可以继续加盐入味。6、出成品：把鸡肉撕成一小块一小块的，放入碗中，拌匀，即可装盘。这道
椒麻鸡
就做好了，做法是不是很简单。
大家正在搜
带汤手撕鸡椒麻鸡
带汤手撕鸡椒麻鸡视频
安徽带汤放菜椒麻鸡
椒麻鸡汤制作法
椒麻鸡的汤是怎么熬的窍门
有汤的椒麻鸡
带汤椒麻鸡
安徽椒麻鸡的汤是怎么熬的
带汤椒麻鸡做法