发酵奶油是动物奶油吗

Question

如题所述

Answer 1

发酵奶油不是动物奶油。根据查询相关公开信息，发酵奶油其实就是由发酵后的淡奶油提炼而来，相当于黄油，以天然的新鲜奶油为原料，采用先进的酶解及长时间的生物发酵技术，将锁在乳脂肪中的风味物质释放出来，发酵奶油又称为酸奶油，是在制作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌种后搅拌使它发酵，制成的奶油具有特殊的风味。在欧洲较为常见，被认为是欧式风味的奶油，在加拿大仍十分普遍。