老人半流食营养餐表

Question

如题所述

Answer 1

老人半流食营养餐包括：肉末粥、碎菜粥、蛋花粥、面条汤、面片汤、馄饨、面包以及蒸蛋羹等。以下是对这些餐食的详细描述：
1. 食物要求：
- 食物必须呈半流体状态，要稀、软、烂，易于消化和吸收。
- 食物应易于咀嚼和吞咽，含粗纤维要少，无强烈刺激性。
- 每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。
2. 推荐半流食：
- 玉米糊（超市有售，可温水调试即食）。
- 腊肉八宝粥（使用剩余的腊肉，切成小块加入八宝粥中，加水和盐煮至香味出，粥绵软即可）。
- 山药偎鸡汤（使用鸡腿或整鸡，搭配山药，高压锅炖煮至山药焖烂，加盐和葱花调味）。
3. 主食选择：
- 可选择大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。
4. 适宜的半流质食物：
- 肉末粥、碎菜粥、蛋花粥、面条汤、面片汤、馄饨、面包、蒸蛋羹、蛋花汤、卧鸡蛋、嫩豆腐、果汁、果泥、果冻、西瓜、熟香蕉、菜泥、菜汁、嫩碎菜叶、各种肉汤、肉末、鱼片等。
5. 禁用食物：
- 豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等不易消化，应少食或不食。
- 蒸米饭、烙饼等硬且不易消化吸收的食物应少食或不食。
- 刺激性调味品亦不宜食用。