羊肝能不能冷冻保存

Question

如题所述

Answer 1

该食物可以冷冻保存。
在低温条件下可以抑制细菌、真菌和其他微生物的生长，延长食物的保质期。在冷冻的过程中，羊肝中的水分会结成冰晶，这些冰晶会破坏细菌和其他微生物的细胞结构，从而抑制冰晶的生长和繁殖。
低温还可以减缓羊肝中酶的活性，从而减缓食物的化学反应速度，防止食物变。