松露巧克力是一种非常高端的巧克力,由于其独特的口感和健康的成分,备受各地消费者的喜爱。然而,由于松露巧克力的制作方法比较复杂,导致市面上的松露巧克力多为工厂生产,缺乏个性化和手工艺术的特点。本文将详细介绍手工松露巧克力的制作过程,帮助巧克力爱好者在家制作具有特色的松露巧克力。
第一部分:选料
松露巧克力的制作关键在于选料,好的原材料可以让制作出来的松露巧克力口感更加丰富,而且不含有化学添加剂,相对来说更健康。
1. 巧克力
首先需要选购优质的巧克力,建议选择含有至少70%可可固体的黑巧克力或混合巧克力。同时,巧克力也需要注意生产商和生产日期,选择口感较好的品牌,并尽量选购新鲜巧克力,以保证巧克力的新鲜度和口感。
2. 奶油
除了优质的巧克力外,松露巧克力还需要添加奶油来增加松软度和储存期。建议选购含脂肪含量较高(35%以上)的重奶油,可以让松露巧克力更加细腻。
3. 香精
如果需要增加松露巧克力的口味,可以添加一些香精,但是需要注意香精的质量和用量,不要过量使用。
第二部分:制作
制作松露巧克力需要的设备和工具:
烤箱、玻璃碗、铲子、橡皮刮板、模具、温度计、搅拌器、密封袋、糖粉
1. 制作巧克力混合物
将巧克力切碎放入玻璃碗中,放入烤箱加热至巧克力融化,同时加入切碎的奶油。建议将火力设定在低热,搅拌至巧克力和奶油混合均匀,变得光滑柔软。
2. 冷却
将烤箱取出后的玻璃碗放置在室温下静置或者放置在冰箱中冷却,等到混合物变硬,这时候才可以进一步加工松露巧克力,一般需要等待1-2小时。
3. 填充模具
将巧克力混合物从玻璃碗中铲出,用橡皮刮板搅拌成细腻的糊状物。将混合物填充到模具中,然后将模具放入冰箱冷藏。
4. 装饰
将装饰用巧克力加热至融化状态,使用温度计保持在30℃-31℃左右,这时候就可以用巧克力制作出各种装饰图案,在松露巧克力上进行点缀。等到装饰巧克力冷却后,再给松露巧克力上一层糖粉。
5. 储存
制作完松露巧克力后,将其放入密封袋中,使用冷藏保存,可以保持松软度和口感。
结语
手工松露巧克力虽然需要一定的技术和时间,但是也是一种非常有趣的巧克力制作体验,可以让巧克力爱好者亲手制作出具有个性化和艺术性的松露巧克力。希望本文对手工松露巧克力的爱好者有所帮助,欢迎分享你的心得和经验。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考