中南大学信息物理工程学院提供多个专业供学生选择，包括：
测绘工程专业注重培养具有扎实理论知识和专业技能的高级人才。课程体系以厚基础、宽口径为主，强调空间信息综合处理能力。核心课程包括测绘学概论、GPS原理、地理信息系统原理等，涵盖了大地测量、摄影测量、地图学等多个领域。学制四年，共计150学分。
地球信息科学与技术专业面向21世纪的国民经济建设，培养能在地球空间信息工程、3S集成等领域进行科研和应用工作的高级科技人才。学生需掌握数学、物理学等基础知识，以及现代信息科学与技术理论。课程涵盖地球动力学、遥感、全球定位系统等，授予工学学士学位。
生物医学工程专业注重学生的全面发展，强调扎实的科技基础、创新意识和工程实践能力。课程涵盖人体解剖学、生理学、电子技术基础、医学仪器原理等，旨在培养具备宽广科技视野和强烈事业心的生物医学工程专业人才。
中南大学信息物理工程学院成立于2002年5月，由原中南大学地球物理勘察新技术研究所、测绘与国土信息工程研究所以及生物医学工程研究所组建而成。学院以"物华人杰"为训，立志培养在地球探测与信息技术、空间信息测绘、地球信息探测、人体生物医学信息等专业高素质人才的。学院形成了以中国工程院院士何继善教授为学术带头人，以国家重点学科地球探测与信息技术为龙头，以空间信息测绘、地球信息探测、人体生物医学信息的获取与处理为主要研究方向的信息物理学领域高水平的学术梯队。