胃肠炎患者可以吃以下食物：
一、易消化食物
胃肠炎患者的消化系统功能受到损害，因此应选择易消化、温和的食物。如稀饭、面条、鸡蛋羹等，这些食物能够减轻肠胃负担，有助于缓解胃肠炎症状。
二、高营养食物
胃肠炎患者需要注意补充足够的营养，以恢复身体健康。可以选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、豆腐等。此外，新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，也是不错的选择。
三、避免刺激性食物
胃肠炎患者应尽量避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重肠胃负担，影响病情恢复。同时，要戒烟限酒，避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮品。
详细解释：
胃肠炎患者的饮食应以清淡、易消化为主。在发病期间，可以选择稀饭、藕粉、细面条等易消化食物，这些食物不会加重肠胃负担，有利于炎症消退。随着病情好转，可以逐渐过渡到软饭、馒头等正常饮食。
为了加速身体康复，胃肠炎患者需要注意补充高营养食物。优质蛋白质是修复胃黏膜的重要营养物质，可以通过瘦肉、鱼、豆类等食物摄入。此外，新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进身体恢复。
在饮食方面，胃肠炎患者应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免刺激胃黏膜，加重炎症。同时，要注意饮食卫生，避免进食不干净的食物，以免引发感染。此外，还要戒烟限酒，避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮品，以免刺激肠胃，影响病情恢复。
总之，胃肠炎患者应根据自身病情选择合适的饮食，遵循清淡、易消化、高营养的原则，以促进身体康复。