鲜榨菜怎么做好吃

如题所述

1、主料:榨莱50克,猪外脊肉50克。
2、调料:清汤500克,料酒10克,味精1克,酱油少许。
3、将肉和榨菜切成丝放入大碗内,加入清水浸泡。
4、勺内放入清汤,烧至八成热时,将肉丝和榨菜丝连水一 起倒入汤勺中,用铁筷子拨散,待汤快开时,用漏勺将原料捞 出(不要将肉丝烫老),再用手勺浇汤,冲去肉丝和榨菜上的 血沫,然后放入汤碗内。
5、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精,烧沸后,撇去 浮沫,浇在汤碗中即成。
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