谁有关于泰国沙拉特点的资料吗？急求！

Question

泰国沙拉的特点，做法，最好能详细点，今晚之前弄要出来。
主要是它的特点，有没有

Answer 1

食材要很新鲜
泰国很热 所以沙拉主要是酸辣口味的 这样比较开胃
酸的话 主要是来自泰国青柠 这种柠檬的皮都比较粗糙 会比普通的柠檬更酸一些 还有罗旺子汁（俗称酸角）
咸的话 主要来自鱼露的味道 其实鱼露就相当于中国酱油的用法和作用
甜一般使用蔗糖 看起来有点像黄油的那种
还有辣 这种辣是属于舌头和口腔感觉不是特别明显突出 但回味悠长的那种
主要是来源于香茅和辣紫苏的味道

推荐几道招牌沙拉给你 你可以到网站上找详细的做法
头盘 starters

泰式辣牛肉沙拉
烤牛肉，红椒，洋葱
Yum Nua Yaang . ￥ 68
Spicy thai beef salad

泰式鸡肉沙拉
配鲜蔬香草
Laab Gai . ￥58
Minced chicken, fresh vegetables, thai herbs

泰式炸鱼饼
配青瓜， 花生，甜辣椒酱
Tord Mun Pla . ￥58
Deep fried Thai fish cake, cucumber, peanut, sweet chili sauce

越南春卷
猪肉，大虾，生菜，紫苏，芫茜，细米粉
Goi Guon . ￥48
Vietnamese roll with pork, prawn, lettuce, basil, coriander, vermicelli

青木瓜沙拉
配花生，干虾仁
Som Tum . ￥58
Green papaya salad, peanuts, dried shrimp

香兰炸鸡
Gai Hor Bai Toey . ￥58
Deep-fried chicken in pandan leaves

香辣粉丝沙拉
Yum Woon Sen . ￥46
Spicy glass noodle salad with shrimp and minced pork

虾春卷
Por Pia Goong . ￥ 58
Prawn spring rolls

泰式沙爹串
肉串， 黄瓜，土司，花生酱
Satay Ruam Moo Gai Nua . ￥ 78
Grilled mixed Satay with Cucumber and peanut sauce, served with toast

酸子软壳蟹
Poo Nim Daed Diaw . ￥ 70
Deep fried soft shell crab served with mild spicy tamarind sauce

泰式酥炸鱼肉
Yam Ma Muang Pla Foo .￥56
Fried Crispy fish salad with mango sauce

鲜辣老虎虾
柠檬，葱头，辣椒，通菜
Phla Goong Pak Boong . ￥98
Spicy grilled tiger prawn with lemon, shallot, chili and lime juice, served morning glory

以上是我之前工作的白金五星酒店里所有的泰国的头盘 绝大多数是沙拉
你可以参考一下 很正宗的 主厨是泰国人

Answer 2

酸：要用那种小小的绿色柠檬
辣：朝天椒，不要干辣椒
咸：鱼露，但是不要太多
添：一般的白砂糖即可

Answer 3

泰式大虾沙拉

1.橄榄油加热，放入大虾翻炒，加盐和黑胡椒以及金不换。

2.绿色和金色奇异果切成鼓状，青菜用开水氽熟。

3.将所有原料放在一起，加柠檬汁、酸甜酱和鱼露搅拌。如果爱吃辣，也可放入一点小辣椒。

4.装盘。做半个焦糖烤青柠檬，将汁水轻轻挤在沙拉上。

奇异果鱼扒

1.在生鱼扒上斜切几刀，然后抹上盐和黑胡椒腌渍5分钟后两面煎熟。

2.青菜两颗用开水氽熟。

3.馄饨皮一片，对角线切开成两片，放入油锅炸香。

4.绿色奇异果切丁。

5.盘子上先放两颗青菜，上加馄饨皮两片，再放奇异果丁。最后放上煎熟的鱼扒。

好了,还有：
下面是泰式木瓜沙拉的做法
材料：
青木瓜，小番茄，大蒜（泰国的小蒜最好），青红辣椒（泰国小辣椒），生豇豆，花生米（去衣在干锅中炕熟即可），鱼露，棕糖，Tamarind汁（即酸枣汁，若无，则用青柠檬汁和盐代替），对窝
做法：
1．将木瓜切丝，最好的方法是：左手木瓜右手刀，用敲木鱼的方法在木瓜上砍出条纹，再片下细丝则可。
2．将小蒜、青红辣椒、棕糖、Tamarind汁依次放入对窝中，每放一种要仔细踵茸后再放下一种，倒入鱼露成汁后尝味调整。
3．放入木瓜丝，踵，再放生豇豆，踵、踵、踵，差不多就成了。
4．最后放入花生米，踵烂即可成盘。
注：此沙拉之美味，拿成都话来讲是：吃得找不到舌头。