慢炖锅长时间炖的肉菜汤，吃了会不会生病啊

Question

我买了一个慢炖锅据说是早上放上菜啊，肉啊什么的，晚上就可以回家吃了。可我妈说炖这么长时间的肉和菜，吃了会生病的啊，请问各位专家慢炖锅做的肉菜汤能吃吗？我看网上说火锅涮的时间长了，吃了会得癌症啊，不知慢炖锅也会吗？

Answer 1

绝对不会。
慢炖锅烹饪的温度保持在100度附近，用文火慢慢将食品烹饪好，味道很好，营养保持也很好。
这个产品英文叫slow cooker，在美国、欧洲有很大的市场，美国人都习惯早上出门的时候炖上肉或者土豆，晚上回来吃。
本人就是从事这个行业的，对此产品研究比较多，自己也买了一台经常在使用。

Answer 2

如果是紫砂锅的话就不会生病.其他锅的话就不一定了.因为紫砂锅本来就是炖著比较慢的.而且营养丰富.建议你把青菜之类的放到后面放.比如说要吃的半个小时前.或直接在煮开的水里边捞一下.这样维生素不会流失.

Answer 3

炖肉,骨头,时间长还是可以的,蔬菜就不行了,营养成分丢失不说,还会产生致癌物质的.

Answer 4

营养好的很，怎么回生病啊