以前回答过一个类似的问题，觉得和你的问题很相似，你参考看一下吧。
简要的回答一下你的问题。可能不是很专业，但是根据我师兄师姐走过的路，总结出一点东西，希望对你有所帮助。
1.关于托福和GRE
托福和GRE首先是两种性质的考试。tofel是考察学生的外语水平的，而gre则是美国研究生的入学考试，报考美国的研究生必须参加gre考试，就好像高中生必须考sat一样。gre主要分为general和专业两种，一般中国学生报名参加的都是general。除非学校有特殊需求，专业考试不必参加。如果是法学的学生，则需要last来代替gre，商学的学生需要gmat代替gre。
如果lz的方向是美国、加拿大的话，这两种考试的成绩都是必须的。如果lz的意愿不是北美地区的话，gre考试是可以不参加的。而且tofel考试完全可以被雅思成绩取代。现在美国的学校也越来越倾向于接受雅思考试的成绩了。
托福在中国几乎每周一次，报名主要是网报，考点覆盖范围也很广。在中国教育部的托福网站上就可以报名。
http://toefl.etest.edu.cn/ GRE每年两次，一次在6月，一次在10月，也就是所谓的6G和10G，分为verbal、maths和writing三部分，满分分别是800、800、6.0
报名网站是：
http://cbt.etest.net.cn/WebSR/default.htm 2.如果想换专业的话，奖学金的着落是很悬的。最好的选择是凭着本专业去申，到了学校再转。但是说句不厚道的，这样的做法通常是很受老美bs的，会影响到以后你师弟师妹的道路。对学校的声誉也是一个影响。
你可以试着在国内就开始写套瓷信给相关领域研究的professor，如果他接受你转专业进入他的实验室，那么你的offer就无忧了。
3.根据GRE和tofel的难度来看，最好是先准备gre，然后再准备tofel。
比较理想的安排是从大二下至大三下准备gre，时间比较充足，而且还有机会重考。tofel在大四上也要解决掉。而且tofel免费送分可以帮你节省不少的费用。
不过G和T并不是最重要的，对于大多数学校来说，这只是一道门槛，而不是通天梯，所以GT的成绩只要过得去即可，稍微高一点更好。导师的推荐信和ps一定要下苦功夫。如果有出国交流的经历的话，你所在交流学校有导师为你写推荐信更是增色不少。
4.美国大学都是宽进严出，任何学位都不好拿。至于专业和课程设置，每个学校都不同。建议lz到感兴趣的学校的网站上去查阅。如果有前辈或者导师的指导，告诉你哪个学校接受你的师兄师姐比较多，更是大有裨益。
5.针对lz的情况，再添加一点补充建议：去美国，最重要的不是你的GT，不是你的GPA，而是你的导师和你的实验室，以及你的研究经验。如果是理科学生的话，现在就抓紧时间进实验室，多学多做，积累些经验，也好让你的导师为你写推荐信。选择实验室很重要，如果导师很牛，就是从美国回来的，他很可能在美国的牛校有很多熟悉的老同学，几乎就等于帮你省略一道门槛。
和你背景相同的师兄师姐在美国的某一学校表现的好，对你的申请也有帮助。
但是最重要的是你的本身的研究经历。你的research skill，你的group都取得了哪些进展和成果。
最后，bless lz。。。我也要准备飞跃，大家一起加油~
如果还有问题的话，发消息给我吧~
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