香菇烧冻豆腐
原料：冻豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、葱
做法：
1. 冻豆腐薄切三角块；香菇泡发，切片。
2. 坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄，拨至一边，香菇放入锅，翻炒。
3. 加生抽和老抽，翻炒均匀，加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。
4. 转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
酱烧素鸡
原料：素鸡（豆制品）、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜
做法：
1. 素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净，泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分；红彩椒切菱形块；胡萝卜切片；葱切圈；姜切片。
2. 锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味。
3. 放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒，加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖。
4. 大火收汁，加入红彩椒块，翻炒出锅即可。
素糖醋里脊
原料：素鸡、番茄沙司、醋、大葱、蒜、姜、白糖
做法：
1. 素鸡泡发，攥干。
2. 锅内倒少许油，将素鸡放入锅内煎炸，炸制金黄色捞出控油待用。
3. 锅内留少许油放入葱姜煸炒放入番茄酱，倒入素鸡煸炒，放入糖、醋、盐。
4. 糖和醋的比例为1:1醋用白醋比较好，生抽和酱油都要放一点，最后大火收汁即可。
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