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刚买的豆浆然后煮熟后为什么会出现清水和絮状分层,完全没有那种牛奶状了?
如题所述
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推荐答案 2013-10-25
你煮时间长了,又一个原因是天气太热,它要分离成豆腐了。卤水点豆腐就是这样子
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我做的豆腐脑出现了豆腐
与
水分离现象,豆脑中还
出现了絮状
物。 请问这是...
答:
豆浆点卤
,出现
豆腐脑。豆腐脑滤去水,变成豆腐。将豆腐压紧,再榨干去些水,就成了豆腐干。原来
,豆浆
、豆腐脑、豆腐、豆腐干,都是豆类蛋白质,只不过含的水有多有少罢了。
牛奶和豆浆
差不多,也是胶体溶液。在新鲜
的牛奶
里,酪素,也就是蛋白质包裹着奶油,在水里分散开来,不停地运动,所以
,
...
...一层白白的沉淀物,这些能吃吗?如果不能吃
,为什么?
答:
不能吃,
煮牛奶有沉淀物说明牛奶变质了
。将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者,即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。正常牛奶呈乳白色或淡黄色,如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。
豆浆
怎样才算
煮熟了?
答:
生豆浆加热到80℃~90℃时,会出现大量的白色泡沫,
实际上这是一种"假沸"现象
,此时豆浆并未煮透。未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质,如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等,饮用后可造成中毒。
为什么
膳魔师保温杯里放了
豆浆会
结块状物,变成像豆腐花
状?
答:
主要原因是水中所含离子太多
。在低温状态下,豆浆的蛋白质凝固,这个不会影响到蛋白质的质量,加热后可以继续食用,平时保存建议用真空保鲜罐装豆浆,真空机抽真空把罐子里面的空气细菌都全部抽出来,密封后就完全隔绝了空气细菌了,大大延长保鲜期的,再放冰箱的话,保存几天都可以,不会变质。空腹喝豆浆...
炖肉时
为什么会
起泡沫,这些泡沫有
没有
必要撇掉?
答:
它本身
没有什么
问题,但它的存在会使得
豆浆
在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象。生豆浆中含有皂甙,它遇热膨胀就会变成泡沫浮在表面。如果过量摄入,会对胃肠道黏膜产生一定刺激。但这种浮沫可是宝贝! 它能降低血中的胆固醇,有降压、降脂的作用,所以对于高血压、高血脂的人群不用撇去。...
怎么煮
豆浆
?
答:
一、需要的工具:
豆浆
机,煮豆浆的锅(没特殊要求)。先泡黄豆,一般都是在头天晚上把黄豆用水泡上。二、把黄豆洗净,倒入豆浆机,比例根据自己想喝的浓淡来进行分配。没有特殊要求。三、通电开始磨,需要1-2分钟左右,想要磨的细一些,可以重复磨。四、磨好之后,倒到煮豆浆的锅里。倒入之后,用小...
...变成了白色
絮状
物和黄色液体的混合物,且有一股酸臭味
,为什么会
...
答:
告诉你
豆浆
是胶体,放一段时间后发生了聚沉,酸臭肯定是变质了呀!
超市袋装
豆浆和
我们家里煮
的为什么
不同,又浓又顺滑?
答:
回答:我妈妈非常喜欢豆浆,之前住在农村的奶奶总是会自己磨豆子,煮豆浆喝,那个味道太淳朴啦,在城里超市里喝到的都是带包装,里面加了一些添加剂,防止它过期酸臭,里面还特别甜,我妈妈是不太喜欢喝超市里
的豆浆
。 由于传统的磨豆浆蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体只能吸收约25%,而豆浆粉充分利用了大豆蛋白的...
煮豆浆的时候
没有
煮透
,豆浆
中所含
的什么
和皂角?
答:
没有煮熟的豆浆
对人体会造成伤害,这是很多人都知道的,但是很多人都只知道是因为豆浆中含有皂角素,却不知道皂角素
为什么会
造成食物中毒,引发人体出现恶心,呕吐等症状。其实是因为豆浆中还有胰蛋白酶这种物质,这种物质和皂角素结合以后,会降低人体对蛋白质的消化能力,从而导致一系列的负面反应。因此,...
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