沉香的香味不是越浓越好。
真正的沉香木香味不会太冲，必须隔火加温或者电熏香炉才能把香气逼出来，直接用鼻子很难闻到香味。
沉香自古以来被列为众香之王，因为它生成不易、采集更难、香气雅致，又有“香木中的钻石”美称。
自然界的沉香树生长迅速，但是内部质地却像甘蔗渣一样松软。这种“体质”使它很容易受到意外的伤害，雷电袭击、动物啃咬、昆虫蛀蚀都会让它产生“伤口”，这时沉香树就会爆发出奇特的生命力，渗出树脂为伤口疗伤。当树脂与真菌接触时，就开始了产生沉香的奇妙过程，所以说沉香的产生靠的是机缘。
沉香的生成环境决定了它总是隐于山林深处，又多有沼泽泥土覆盖，能否采集到全靠采香人的经验。在热带雨林多瘴气的地方更容易发现沉香，因为瘴气中含有产生沉香所必需的真菌孢子。在这个过程中，采香人要采得一块沉香，除了要有辨识产地的智慧，还要有涉入险地的勇气。
因此沉香自古以来采挖的风险非常大，即使在现代技术条件下，采香人的死亡率仍高达3%，可见沉香得来弥足珍贵。
扩展资料：
沉香在熟化过程中油脂含量会逐步提高，沉香树脂比较沉重，当一块沉香中树脂的含量超出四分之一时，沉香就会沉入水中，沉香的名称正是来自于其沉于水的特质，因此决定沉香等级的一个重要标准就是其中树脂含量的多寡，沉水的称为“水沉”，大半沉水的，称为“栈香”，入水很浅的，称为“黄熟香”。
但只有“沉水法”还远远不够，一块上品的沉香还要看：香、质、形、色，即香味、质地、形态、色泽。
沉香作为一种香料，首当其冲的标准当然是“香”。有些沉香虽然结油量高，可以沉水，但香味腥烈，或带有酸腐气，如果单纯看质地而不闻香味，就会误判，所以即使是挑选雕刻精细的沉香艺术品，也会挑一极不显眼处，用烙铁轻触闻香。
另外也不能迷信产地，即使是越南沉香也不见得全好。一般沉香产地都有主产区和次产区，每个产区也都会有劣香和好香，再加上结香过程和气候、土壤、真菌、陈化年份有关，所以识香需要香、质、形、色综合判断。
比如黄熟香，结香位于树根部，多是因为树木结束生长后的香脂沉淀，结香不够密实。在土中熟化后，木质被分解成为疏松的黄烂状，故名黄熟香。黄熟香因质地疏松虽不能沉水，但香味品质较高。产于越南的黄土沉、红土沉和黑土沉都有黄熟香，香气醇厚、香甜温细，穿透力特强，品质最佳。
参考资料来源：
并不是越浓越好，沉香品质不是靠香味的浓郁程度来决定的。
位于四大名香之首的原因：1.沉香历来被誉为众香之王，其燃烧时所散发的香气高雅、沉静、清甜、悠扬，能人心平气和，进入祥和平静的状态。沉香无论单独熏烧，或与其他香料混合，都具驱恶辟邪、消除业障、使人心神安乐的效果。2.沉香来之不易：沉香是沉香树“受伤”后分泌出来的树脂凝结物。健康的沉香树不会产生沉香，只有在遭受雷劈、野猪啃食或人为砍伐等伤害后才会流出树脂，并凝结形成沉香。目前，只有越南、中国、马来西亚等少数国家能够成功种植这些能产生沉香的树木，而且种植面积极其有限。自西汉以来的两千多年间，中国的上层社会始终以香为伴，对香推崇有加。“沉檀龙麝”，沉香作为四大名香之首，尤为珍贵。近年来，沉香的收藏价值不断被玩家们挖掘，身价飙升，历史上千金易香的情境再次出现。
不同产区的沉香，其香味是不同的，所以香味浓度感上肯定也会是有区别的，而且真正的沉香其香味是不算浓郁的，是一种较为淡雅醇厚的香味，即使深深的闻一下也不会觉得刺鼻或者不适，而且香气中带有一丝丝凉意，跟老山檀浓郁的香味对比十分明显。而且沉香的香味浓郁度跟环境是有关系的，有时候可能觉得闻不到，可不经意间又有一丝丝香味钻入鼻孔，这个也是沉香散发香味的一种特点。那些闻起来香味很浓郁的沉香其实有的是人工香精泡制而成的，而且真正习惯了真沉香味道的朋友去闻假沉香浓郁味道会觉得很恶心，毫无享受之感，所以沉香品质不是靠香味的浓郁程度来决定的。
小贴士：沉香既不是直接取自一种树木，也不是直接取自一种树脂，而是沉香木在特殊境遇下经过千百年“结”出来的，混合了树脂、树胶、挥发油、木质等多种成分。通常，沉香木要有十年或数十年树龄才会有较发达的树脂腺，形成香结后，还需要经过漫长的岁月才有可能成为沉香。多数沉香在常态下几乎闻不到香味，而熏烧时却香气浓郁，留香时间也很长。沉香因树种、产地、气候水质及土壤等不同而产生不同的香味。产于海南的沉香质量上乘，熏燃时香气香甜清扬，有较强的扩散性。特别是所产奇楠，更是沉香中的上品，即使在常态下也会散发出清凉香甜的气息。产于印尼、马来一带的沉香，品质稍次，但香味种类颇多，乳香、花香、果香等各不相同，味道层次变化较于越南沉香单一。
沉香的香味越浓越好，这个说法其实并不太准确。对沉香来讲，香韵是非常重要的。在沉香众多的分类中，的的确确是品质上乘的沉香香韵会比较明显一点，但是这个明显的香味和所谓的“浓重”的香味，还是有区别的。
沉香的香味是一种若有似无的勾人的幽香，是一种清透的芬芳，厚而不重，浓而不烈，即使是品质上佳的沉香，展现的是一种醇厚的香味，而不会是浓烈的味道。如果遇到香味很浓烈的沉香，就要小心啦~
据每天懂点香学介绍，沉香的形成受到许多因素的影响，包括香树的树种、香树的树龄、香树所处的环境、沉香形成的原因、时间，以及沉香醇化的程度等等。
而上等沉香的香味是稳定的，但并不是一成不变的。沉香香味的稳定并不是单一的，而是相对的。相反，高品质的沉香韵味有着规律性的变化。沉香的味道还分前后几重，包括头香、中段、尾香等。另外，沉香焦与不焦之间也有各有不同的香味。
正是沉香香味的丰富多变，才让它显得如此神秘、诱人~
沉香香味最大特点就是醇、凉、透。香味醇和，浓淡适中，深呼吸也不觉得冲鼻；香气透凉，可以醒脑提神，有愉悦之感，但并不使人心浮气躁；
即使恬淡，沉香的香味也能清晰可辨；沉香的香味是没有“人造香味”的痕迹，香气即使较为明显，也能体会到一种自然的气息；
沉香的香味也可以使人身心放松，心绪沉静幽美，并具有滋养身心的作用，让人喜与亲之近之；沉香的气息醇厚，耐品味，多用也无厌倦之感。
这点也是其他众香难以媲美的。以上这些沉香香味的特点才是沉香的出类拔萃之处。本回答被提问者采纳