霉菌有五怕,即怕高温、怕光、怕氧、怕冷、怕干燥。针对霉菌这四大弱点,人们就容易采取有效的防霉措施。
具体方法:
1、开水
通过开水一般能够杀死霉菌,因为霉菌属于真菌,真菌对热的抵抗力不强,并不耐热,经过60℃处理1个小时,基本上都能够将真菌杀灭。霉菌在开水中,它的温度会接近于100℃,所以更加容易将它杀灭。
食物发霉后,高温能够杀死霉菌。 但是,高温不能消除发霉时可能产生的毒素。 霉菌成千上万,不经过专业手段,无法判断有没有毒。 发霉的食品,色香味完全改变了,有的令人恶心。 注意上述内容不包括需要发霉加工的食品,比如:豆豉、腐乳、大酱等等。
2、曝晒
霉菌怕光,特别害怕太阳光的紫外线,把易霉的东西放在阳光下曝晒,霉菌就无法生存。
3、通风
霉菌喜欢温暖潮湿阴暗的环境,晴天打开门窗通风,既可流通空气,使生性怕氧的霉菌无法藏身,又可使易霉物体表面的水分容易挥发,室内的温度也会降低。
4、干燥
使霉菌缺乏生长繁殖所必需的水分。
5、降温
据研究,霉菌在5℃—6℃以下,就不能繁殖。因此,把食物放在冰箱里冷藏,也可达到防霉的目的。
扩展资料
霉菌的字面意思是「发霉的真菌」,是丝状真菌的俗称。它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。
当菌丝体的数量达到肉眼可见的程度,食物上就会出现绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,也就是我们平时所说的长毛了的情况。食物在逐渐霉变的过程中会改变食物的感官性状、破坏食物的营养价值,甚至产生霉菌代谢物等,此时的食物不再有食用的价值。
参考资料来源:百度百科-霉菌
霉菌有四怕,即怕光、怕氧、怕冷、怕干燥。
1、一是曝晒,霉菌怕光,特别害怕太阳光的紫外线,把易霉的东西放在阳光下曝晒,霉菌就无法生存。
2、二是通风,霉菌喜欢温暖潮湿阴暗的环境,晴天打开门窗通风,既可流通空气,使生性怕氧的霉菌无法藏身,又可使易霉物体表面的水分容易挥发,室内的温度也会降低。
3、三是干燥,使霉菌缺乏生长繁殖所必需的水分。
4、最后一条是降温,据研究,霉菌在5℃—6℃以下,就不能传宗接代。因此,把食物放在冰箱里冷藏,也可达到防霉的目的。
扩展资料:
霉菌的预防以及治理
1、自己的内裤要单独洗,特别是家人或自己有足癣或灰指甲时更应该注意,为了防止交叉感染都应该分开来洗。
2、不要滥用抗生素,大量吃抗生素可能会将有益人体健康的菌群给抑制住,破坏人体的天然防御屏障,造成霉菌的的大量繁殖。
3、酱油:在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油,让酱油与空气隔绝,可防止霉菌繁殖生长。
4、香肠、肉类腌制食品:用棉签蘸上少许菜油或香油,均匀地涂抹在其表面,即可防霉变。
5、醋:醋瓶内加入少许芝麻油或熟花生油,使醋与空气隔绝,防止长白膜。等
参考资料来源:百度百科-霉菌
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