八爪鱼墨汁可以吃。
当然能吃,母的里面有籽,公的里面有黄,黄黄的就是黄,非常鲜的,一般都是煮熟了直接蘸醋吃得,也许有些人不太习惯这个味。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
扩展资料:
章鱼体内的墨汁主要成分是水,其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒。所以墨汁其实是粘稠的混悬液。
每毫升中含200mg颗粒,颗粒呈球形,多数直径为120~180nm。颗粒有两层结构,高密度的内核和低密度的外壳。
内核就是所谓的墨黑色素。墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体。黑色素是吲哚醌的聚合物,与蛋白结合或不与蛋白结合。
参考资料来源:东方资讯-章鱼墨汁能吃吗 八爪鱼头里面的墨汁什么味道
八爪鱼的墨能吃。
八爪鱼做法如下:
材料
❶八爪鱼 500克
❷韭菜花 50克
❸红、黄椒各1/3
❹蒜 2粒
❺姜 8片
❻豆瓣酱 2/3
❼XO酱 1汤匙
❽盐 2/3茶匙
❾糖 1/2茶匙
❿胡椒粉 1/3茶匙
⑪料酒 1汤匙
⑫鸡精 2/3
⑬茶匙 淀粉 1茶匙
做法
1.准备材料
2.八爪鱼洗净切成长段。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。
7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。
8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。