是不是凉开水不能二次加热？

Question

以前好像听过，说烧开后晾凉的水不能再次去烧开，至少要加一些新水进去？是不是有这个说法？

Answer 1

没有这个说法，只是说开水不好反复的烧开而已。
因为水中还有微量的硝酸盐累。开水反复烧开会促使硝酸盐类产生化学反应变为亚硝酸盐，我们都知道，亚硝酸盐是致癌物质，所以开水不易反复烧开。

不过在日常烧开了开水凉了后不愿意去喝，热一下也是可以的。再次烧开也不是不可以的，但是尽量避免这样去做。

Answer 2

开水放凉后,许多人习惯重新烧开后再喝,殊不知这样对身体危害极大。
　　1.自来水第一次烧开时,里面含有少量的硝酸盐,对人体产生的危害很小。但开水反复烧开后,硝酸盐就会转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐与体内的血红蛋白结合生成硝酸基血红蛋白,从而使红血球失去携带氧气的功能。人经常饮用这种反复烧开的开水,容易出现缺氧、头昏、全身紫绀等现象。
　　2.常喝反复烧开的水,其最大的危害是,亚硝酸盐与胃酸发生作用,还会生成亚硝胺这种致癌物质。最好不要喝反复烧开的水。
　　3.许多单位和家庭使用饮水机烧水,这种水一是烧不开,二是反复在烧,也不宜常喝。另外,许多家庭将前一天烧开的开水存放在保温瓶内,留到第二天再喝，也不可取。最好的喝水习惯是,现喝现烧,不要喝不新鲜的开水。

Answer 3

是这样的，已经烧开的水就不能再烧开了，如果加热一定温度应该没有问题。

Answer 4

一般开水烧开后还要烧2到3分钟，这样是杀菌，过后就会使亚硝酸盐含量增加，而亚硝酸盐是致癌物质，烧第2次最好还是少烧。

Answer 5

是的，因为二次加热后因为里面的营养都没了，还会有 有毒物质