卤牛肉大火要烧多久，小火要烧多久，要闷多久，哪位高人能把祥细的告诉我。我卤过一次，卤的太干没有水分

Question

卤牛肉大火要烧多久，小火要烧多久，要闷多久，哪位高人能把祥细的告诉我。我卤过一次，卤的太干没有水分，这是怎么回事，谢谢啦各位请指点

Answer 1

大火烧开，转文火炖1,5小时以上，肉熟了，关火10--12小时。
生肉不能全是瘦的，否则很柴！一次加水要够，中途不加水啦。汤水熟的时候需没过肉。