把黄豆炒熟可以腌酱豆吗?

如题所述

举报该问题

第1个回答 2015-08-04

可以，但是口感不如煮熟了再腌制酱豆

相似回答

煮熟黄豆为何要待凉后再进行酱豆发酵?答：煮熟的黄豆在制作酱豆之前必须先冷却，这是出于几个关键原因。首先，熟豆的热量较高，如果直接用于发酵，可能导致酱豆内部温度过高，不利于保存，甚至可能引发变质。这样做是为了确保黄豆酱的品质和风味得以保持。黄豆酱，又名大豆酱或豆酱，是中国传统的一种调味品，由炒熟的黄豆经过磨碎发酵而成，富含蛋白...

酱豆如何制作答：1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份）5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，...

把黄豆炒熟可以腌酱豆吗?答：可以，但是口感不如煮熟了再腌制酱豆

煮熟的黄豆为啥凉透再捂酱豆答：煮熟的黄豆要凉透再捂酱豆是因为煮熟的黄豆热量较高，恒温时间较长，如果直接用来捂酱豆的话，会导致酱豆的温度较高，难以储存，甚至还容易变质。为了保证黄豆酱的质量和口感，一般都需要将煮熟的黄豆凉透再捂酱豆。黄豆酱黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，...

黄豆怎么做酱豆黄豆如何做酱豆答：2、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。3、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。4、装瓶，放室温、无阳光直射处保存...

酱豆是什么答：酱豆是一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无...

酱豆应该怎么做?答：酱豆，也叫豆豉，属于鄂西土家族家家户户必备的美食。酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆，食盐，味精，口味：气香，味咸，微麻微辣。酱豆大致就是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可...

在河南冬天腌酱豆是先将干黄豆炒熟再用水煮吗?答：冬天做酱豆子时不用炒，直接煮就可以了。酱豆子做法步骤：食材准备：新鲜干黄豆3斤、干辣椒或小米辣适量、食盐200克左右、干桔子皮一把、萝卜2个、花椒一把、生姜一个、香叶8片制作流程了第一步：黄豆泡制到煮豆过程1、先将坏的豆子择出来，留下好豆子洗干净，并加清水泡12个小时，让豆子膨大再煮会...

酱豆的做法是什么?答：那时候日子都也不富裕，所以腌二斤黄豆，里面要放十几斤白萝卜。但不放白萝卜，只是酱豆并不是那么好吃。所以我腌制用了一斤黄豆，三斤白萝卜。开始制作。一、把黄豆泡发，煮熟捞出控干，黄豆煮至吃起来软面即可。黄豆要控的一点水份也没有。二、控干的黄豆放到盆里，上面盖上屉布，拿个棉被之类...

大家正在搜

黄豆酱可以腌肉吗黄豆酱可以腌鸡吗酱牛肉黄豆酱腌制黄豆酱腌生姜怎么腌制黄豆酱腌肉的腌制方法黄豆酱属于腌制食品吗腌黄豆酱的做法大全集黄豆酱腌牛肉腌冬瓜黄豆酱做法

黄豆泡醋祛斑法黄豆要不要炒熟

酱豆已经腌制好，如何作出味道好吃的熟酱豆？

酱豆的腌制配方

黄豆炒熟了想做酱怎么做

腌的酱豆吃多了对身体好吗?

怎样腌制酱豆、配方是什么

东北大酱制作前黄豆用炒熟吗?

做酱豆，发酵的黄豆要洗掉绿毛吗？