请教：正宗的焦糖玛奇朵怎么做

Question

具体步骤是什么？
杯底先加咖啡还是先放牛奶？
咖啡加牛奶加焦糖酱还是咖啡加奶沫淋焦糖酱？
奶沫是全奶沫还是奶沫里带点牛奶？

太多小问题了，我都糊涂了，只有求教高手了，谢谢指导

Answer 1

焦糖玛奇朵做法如下：
原料：咖啡豆、焦糖浆、牛奶。
1、窜则好的咖啡豆，颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味。
2、将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味道越浓，相反越粗时间越短味道越淡。
3、把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡粉，再把水分二到三次倒入即可。
4、糖用小火煮至焦糖色，煮时不可以搅拌，发黄就可以关火。
5、在咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀，牛奶加热到温热，用打泡机打出奶泡，捞出铺满在咖啡上。
6、把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上挤花纹，也可以点缀上自己喜欢的水果。

Answer 2

主料：细砂糖60克，水10克，牛奶90克，浓缩黑咖啡4~5克，沸水150克，淡奶油80克，糖6克，焦糖巧克力15克

辅料：可可薄脆适量

焦糖玛奇朵的做法：

1、材料大集合

2、将沸水冲入浓缩黑咖啡中，放一旁备用。

3、然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂。

4、电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色，此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。

5、最后变成琥珀色关火。

6、立刻倒入热牛奶，搅匀。加入焦糖巧克力，搅匀。

7、倒入咖啡，搅匀。

8、倒入杯中。

9、将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。打至4至5分发即可。

10、装杯。

11、撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。

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Answer 3

　　焦糖玛奇朵的做法:
　　有人无法消受酱油膏一般又浓又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖浆等添增美味。花式咖啡端上桌除了风味还有一样享受就是欣赏美丽的花样，热咖啡多用磁杯，在表面做花样有两种方式：用焦糖在奶泡上绘图以及拉花，前者较易上手先练习。
　　焦糖玛奇朵名称中的玛奇朵意指沾染奶泡，做法为：
　　1.espresso一份倒入杯底，加半盎司糖浆搅匀。
　　2.打得绵密的热奶泡以汤匙捞数匙铺满杯子。
　　3.焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画花样。
　　焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖浆及香滑的热鲜奶，面层加上绵绵细滑的奶泡，混和醇厚的浓缩咖啡，再加上软滑的焦糖酱，香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。
　　做法：
　　鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡
　　量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)
　　将糖浆加入浓缩咖啡中
　　将热牛奶倒进马克杯
　　热牛奶倒至约八分满
　　加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。
　　覆盖上一层绵密雪白的奶泡
　　在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状...视个人口味喜好酌量增减焦糖酱
　　最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。本回答被提问者采纳

Answer 4

　　主料：细砂糖40g，淡奶油100g，黑咖啡70ml，牛奶70ml。
　　辅料：水1大勺，裱花袋1个。
　　步骤
　　1糖加水小火煮至焦糖色，煮的过程中不要搅拌，颜色发黄后就关火；
　　2.用余温上色，然后缓缓倒入温热的淡奶油，边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。
　　3.咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀；
　　4.牛奶加热到温热，用打泡器打出绵密的奶泡，用汤勺捞出铺满杯子；
　　5.将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋，剪细小口，在奶泡上挤上花纹即可。

Answer 5

焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）：
做法：
鲜奶加热至摄氏65度，将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡
量取适量「DaVinci法式香草糖浆」，约0.5盎司(15cc)，喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)
将糖浆加入浓缩咖啡中
将热牛奶倒进马克杯
热牛奶倒至约八分满
加入奶泡，使奶泡覆盖整杯咖啡。
覆盖上一层绵密雪白的奶泡
在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状...视个人口味喜好酌量增减焦糖酱
最后在密斯朵中加入香草糖浆，淋上焦糖酱即可，唯咖啡味道将稍淡一些。