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高梁酒有点涩味怎么办
高梁酒有点涩味怎么办
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推荐答案 2016-04-29
高粱酒有点苦味,有多方面的原因,原辅料是否清蒸,加浆水是否达到食用水卫生标准,曲药的质量和用曲量多少,发酵的温度控制,发酵时间,环境卫生等问题,都会给酒带来苦味的。
可以先用活性炭处理,在调配时用一些品质好的白酒勾调,适量补充一些酸味物质,使酒的成分协调,异味就不会很明显了。
过滤白酒只能用硅皂土过滤机处理,当然也可以用静置沉淀的方法,缺点就是需要时间太长了,也不能去除漂浮杂质。
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其他回答
第1个回答 2016-04-29
1。时间不够长。
2。比例木有混对。
3。让有的细菌给污染了。
应该就是这三种可能吧。
第2个回答 2016-04-29
别喝了
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酿的白酒苦
怎么解决
答:
酿的白酒苦怎么解决1
将白酒在热水当中烫一下可以去除白酒当中的苦味
。白酒中的苦味主要是因为酒中的醛类以及酚类化合物和权力所导致的。因为粮食酒在酿造的过程当中,原料可能会出现一定的霉变现象,而且如果发酵池温度过高的话,也很容易会使白酒在酿造的过程当中出现苦味,而且像这种苦味一般来说是很...
纯
高粱酒
放久了有苦味是
怎么
回事
答:
刚生产出来的酒并不一定最好喝,需要存放一段时间。存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生具有特殊香气的酯类物质,因此,有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长时间,但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态。如果继续贮存,也会...
纯
高粱酒有点
苦味是什么原因
答:
①高粱壳中含有较多的单宁,过量的单宁容易被带入酒中,使酒呈现苦涩味
。 ②
使用发霉、腐烂的高粱作为酿酒的原料
,原料中的霉苦味和腐烂会产生的苦味物质,使酒发苦。 ③使用杂质含量过高的高粱作为酿酒原料,大部分杂质带有苦味,苦味物质会被带入酒中,造成酒体发苦。 ④陈粮中的淀粉含量较新粮更低,且在储存过程中会...
自家烤出的
高粱酒
,出酒的时候只有略苦,降到55度,
怎么
会变得很苦了?请...
答:
你的酒应该是小曲清香工艺的,也就是水泥池发酵,一般发酵七天的。这种酒的通病就是苦
涩味
重,高度酒略苦降度后苦味加重这是正常的,一般情况下酒度越低异杂味会更加明显,你这种情况可以考虑勾兑处理下,你是哪里?
纯
高粱酒
为什么入口有苦味
答:
纯
高粱酒
为什么入口有苦味1 纯粮酒发苦正常吗 纯粮
酒有
苦味是正常的。粮食发酵出来的纯粮酒都带有苦味,适量的苦味反倒有利于提升白酒的口感,但这种苦味是瞬时性的,微苦而不涩。如果没有了苦味,便失去了它们的特点和味道,
有点
苦味反而是加分项,太甜没有苦味的酒反而有可能是假酒。 纯粮酒一旦原料、酒曲量过...
纯
高粱酒
加水降度会出现浑浊吗?放置一段时间和沉淀一下应该就没事了吧...
答:
酒
溶于水的,酒加水后是不会出现混浊的,但加水后口感变差。
请教
高粱酒
的问题
答:
现在小作坊生产的酒以小曲清香工艺的居多,这种工艺的酒杂醇油偏高,酒杂醇油味道明显,给你感觉是曲味、粮食味等。属于正常情况,一般这种小作坊都不会涉及到勾兑调味处理,这种工艺的酒一般未经处理的话苦
涩味
重,储存时间稍微长点还会感觉酒体寡淡等。你是哪里?
如何判断
高粱酒
的酒质?
答:
品尝口感:品尝
高粱酒
的时候,应该注意其口感是否醇厚,是否
有涩味
或者苦味。优质的高粱酒口感醇厚,入口甘甜,回味悠长。如果有涩味或者苦味,那么这瓶酒的品质可能就有问题。查看酒精度:高粱酒的酒精度也是判断其品质的一个重要因素。一般来说,优质的高粱酒的酒精度应该在40度以上。如果酒精度过低,那么...
如何正确品鉴东引
高粱酒
的口感和香气?
答:
品尝口感:小口啜饮,让酒液充分在口腔中流动,感受酒体的厚重与轻盈。东引
高粱酒
的口感应该是平滑的,有着良好的酒体结构和平衡的酒精感。同时注意酒的甜度、酸度、苦味和
涩味
等,这些味道应该和谐相融,没有突兀的感觉。注意余味:吞咽酒液后,不要急于再饮,而是感受口中留下的味道。优质的东引高粱酒...
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