第1个回答 2018-09-16
全国高健委养生产业专业委员会秘书长王城生副主任医师认为,冬季水果煮着吃有一定的养生保健道理,而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。水煮水果,水温一般维持在100摄氏度左右,这样的水温,对水果当中的营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质,也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲,煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化之类等保健作用与生水果差别不会太大。
冬天人的肠胃喜暖怕冷,寒冷时节喝点热腾腾的“水果汤”,既利于补充相应的水分,也便于获取丰富的营养,同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长,比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久,以免这些水果中的维生素C受到破坏。下面是本报特邀营养专家为你支招冬季水果新“煮”张,让你美食保健两不误。
梨有“百果之宗”的美誉,又因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状。