怎样做食用酵素

Question

如题所述

Answer 1

酵素，就是酶，是人体内所有生化反应的催化剂、润滑剂。根据酵素之父“艾德华贺威尔”的理论，人体很多疾病的根源就在于酵素的缺乏。现代人更是由于吃荤菜太多、素菜太少，加之缺乏运动，造成了身体酵素的匮乏。酵素一般由水果或蔬菜发酵而得，这些蔬菜水果经微生物发酵后，产生了大量的酶（即酵素），包括消化酶、脂肪酶等等。
酵素解毒的关键在于补充了人体的必须酶类，调节了身体的代谢平衡，比如其富含的1300种消化酶类，能迅速调理肠胃，有效排出宿便，解决肠毒问题；酵素中内含的生物碱类让血液保持弱碱性环境，促进血液良性循环，带走血毒；而各种转移酶刺激免疫蛋白活化，分解滞积在血管中的固醇、高密度脂蛋白等垃圾。
现在市场上的酵素类产品，主要有酵素原液（新鲜原料发酵后的滤液，不加稀释），如台湾的诺妍酵素原液；酵素饮（原液稀释），如乌梅饮；酵素粉（一般是原液添加淀粉，喷雾干燥而得），如蔬果酵素粉。就效果而言，毫无疑问，原液效果最佳，最直接，但因价格高，大瓶装，不利于便携。
服用量的问题，没有严格规定，一般研究认为，每日50ml左右的原液才能较快的起作用，原液饮用后，最好大量补充水分，利于酵素发挥作用，让毒素充分排出。再者，最好空腹时服用，以利于被肠胃吸收。

Answer 2

自制美味食用酵素，健康养生的新选择！
听说过酵素吗？它是一种富含多种酶和活性成分的天然发酵饮品，对健康有着许多益处。今天，我们就来一起探索如何轻松自制美味的食用酵素，开启健康养生的新篇章！
准备材料：
我们需要准备好一些材料。食材方面，推荐使用新鲜的水果和蔬菜，比例大约为3：1。比如，我们可以准备1公斤水果（如苹果、柠檬、凤梨）和300克蔬菜（如胡萝卜、芹菜、菠菜）。还需要准备1升干净的矿泉水或纯净水，以及一个干净的玻璃罐或瓷罐。
制作步骤：
清洗食材：将水果和蔬菜清洗干净，去除表面的农残和杂质。
切块：将水果和蔬菜切成小块，这样可以方便发酵和释放营养素。
装瓶：将切好的水果和蔬菜放入玻璃罐中，装满至约七分满即可。
加入水：倒入矿泉水或纯净水，淹没水果和蔬菜，但不要超过罐口的2厘米。
密闭储存：用干净的纱布或透气布盖住罐口，再用橡皮筋扎紧，或者直接用透气盖子密封。
发酵：将罐子放置在阴凉通风的地方，温度保持在25-30℃左右，开始发酵过程。
发酵时间：
发酵时间通常需要1-3个月，具体时间根据水果和蔬菜的种类、室温和发酵环境而定。在发酵过程中，我们可以观察到罐子里有气泡产生，这是发酵顺利进行的标志。
食用方法：
食用酵素可以每天空腹饮用50-100毫升，也可以在饭前或饭后饮用。它可以帮助改善消化、增强免疫力、延缓衰老等。
小贴士：
发酵过程中，如果罐子里出现白色或黄色的浮沫，说明发酵过快，需要及时打开盖子放气，然后重新密封。
如果发酵过程中出现异味或变质，说明发酵失败，需要及时丢弃。
自制食用酵素可以冷藏保存，保质期一般为6个月左右。
如果想要增强食用酵素的功效，可以添加一些益生菌粉或乳酸菌粉。
孕妇、哺乳期妇女和患有慢性疾病的人群，在食用食用酵素前咨询医师。
让我们一起享受自制食用酵素带来的健康益处吧！它不仅美味可口，还能为我们的身体提供丰富的营养和活力。快来尝试一下，开启你的健康养生新旅程！