红枣蒸一次和三蒸三凉的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

红枣蒸一次和三蒸三凉在颜色、口感和吸收难易方面均有区别。

颜色：

经过三蒸三凉的红枣，颜色通常更深。

口感：

口感上也会比只蒸过一次的红枣更加地绵密柔软，品尝起来的味道更为香甜，所以这种红枣是较为适合中老年人等牙口不好的人群食用的。

吸收难易度：

而且经过了三蒸三凉，红枣的糖分得到了充分的转化，营养成分也比只蒸过一次的红枣更适合被人体吸收，对于体质偏弱的人来说，经常食用蒸过三次的红枣可以起到滋补的效果。

红枣蒸着吃和生吃有什么区别：

1、吸收的难易程度

蒸过的红枣比生红枣更容易被人体消化吸收，而且在烹饪过程中有效成分也更容易溶出，相较于生红枣更适合煮粥泡水喝，比较适合儿童、老年人以及肠胃功能不好的人食用。

2、营养成分有区别

生的红枣没有经过高温，可以保留更多的营养物质如维生素C等，维生素C摄入体内具有改善毛细血管功能的功效，所以蒸过的红枣依然可以起到益气补血的作用。