炸蘑菇，到底用面粉还是淀粉？大厨教你正确做法，酥脆不回软

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第1个回答 2020-12-26

炸蘑菇，到底用面粉还是淀粉？大厨教你正确做法，酥脆不回软

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炸蘑菇,用淀粉还是用面粉?牢记“用粉比例”,蘑菇酥脆不易回软答：接着调面糊，用淀粉还是用面粉？ 答案是两种粉都用，而且用粉比例要牢记，淀粉和面粉比例2:1 ，这是因为面粉可以给面糊增加黏性，没用面粉的话，只用淀粉，容易出现脱糊的情况，而淀粉能让炸蘑菇变得酥脆，所以面糊中要用淀粉和面粉，而且淀粉要比面粉量大。淀粉和面粉按比例调配好，放...

制作炸蘑菇时,应该用面粉还是淀粉?答：制作面糊时加入2勺淀粉和1勺面粉，这样炸出来的蘑菇口感酥脆，面粉可以增加面糊的粘度，挂在蘑菇上也不容易脱落。然后将处理好的蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀，使每一个蘑菇都挂满面糊。1.炒蘑菇的时候要掌握好淀粉和面粉的比例，一般比例是2:1，面糊要挂的稍微厚一点，这样炒出来的蘑菇才酥脆可口。炒蘑菇...

炸蘑菇时,是该用淀粉还是该用面粉?答：用面粉，准备好新鲜的蘑菇，洗净之后撕成小块，放入鸡蛋液中，裹匀之后放入面粉，去锅烧油，油温七成热将裹上面粉的蘑菇下锅油炸金黄色即可

炸蘑菇,用淀粉还是用面粉?很多人做错了,怎样做,蘑菇酥脆不易回软呢?答：第1点炸蘑菇最好是用淀粉，这样味道是很不错的，第2点就是很多人做错最主要的原因就是他的火不够，第3点就是想要做的很酥脆，香软就应该注意炸的时候要注意温度。

炸蘑菇,用淀粉还是用面粉?怎样做炸出蘑菇酥脆不易回软?答：应该是用淀粉还是面粉？学会正确的做法，蘑菇才会好吃，正确方法应该是将蘑菇依次放入湿面糊、蛋液以及干面粉中裹一下，这样做的蘑菇香酥脆，而且还不会回软。小编自从学会炸蘑菇的做法后，家人再也没有在饭店吃过。如果你认为炸蘑菇的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

炸蘑菇怎么做不软还酥脆炸蘑菇不软还酥脆的方法答：调配面糊，当然不是很多人所认为的只是加入面粉和水那样简单，其实，还需要添加适量的“淀粉”进去，这样，才可以炸出口感酥脆的蘑菇。2、锅里倒好油后，就可以开始炸蘑菇了。大多数情况下，炸蘑菇的时候一定要用中火。但是，蘑菇并不是只炸一遍就好了的。在炸完一遍之后，还需要再炸一遍才可以。毕竟...

炸蘑菇到底用面粉还是淀粉?看酒店大厨怎么做的,外酥里软答：【炸蘑菇】【原料】：蘑菇，玉米，面粉，鸡蛋，食盐，食用油。【制作】1、首先我们要准备半斤平菇，然后把平菇用剪刀修剪一下，将其根部剪掉一部分，只留下其顶部比较嫩的地方。2、修剪好以后的蘑菇，我们要往里面加入适量清水，把蘑菇清洗干净。在清洗蘑菇的时候，最好加入一勺盐，能有效杀菌消毒。3、...

炸杏鲍菇用面粉还是淀粉答：3.将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，这样炸出来的杏鲍酥脆可口，非常好吃好吃。炸杏鲍菇要不要焯水建议不要焯水。好吃的炸蘑菇，口感应该是非常酥脆的，吃起来也很鲜香，因此并不建议在油炸之前将杏鲍菇焯水，焯水之后杏鲍菇中的水分会增加，而且蘑菇也会变得软趴趴，不容易挂糊，油炸之后也不够酥脆。

炸蘑菇的时候,需要先裹一层面粉或者淀粉吗?答：1.首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调...

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