辣椒油是怎么做的 方法

如题所述

辣椒油最简单的制作方法

1.先将干辣椒放入锅内,小火进行煸炒。 一定要注意火候,切记不要用大火,炒出干辣椒的水分,当你听到干辣椒哗哗声,即可关火冷凉!



2.将冷却後的辣椒放入搅拌机,加工成辣椒粉或辣椒面(根据个人喜好)



3.锅入油,加入葱姜,逐步加热至原料干香後捞出!油温控制在5成左右!加入辣椒粉,迅速的搅拌均匀,静置一夜即可!

其实辣椒油的制作有很多种!这是最简单的也是最实用的一种,大家根据个人需求来就可以!接下来小编教大家,如何一步制成香辣油?

有经验的朋友想必都知道,辣油与香辣油一字之差,区别就在於香,至於如何突出这个香?就要看香料的使用了!常见的如八角,桂皮,白芷,豆蔻,香叶,小茴香等等!具体用量的多少,视个人熬制的辣油份量决定!如果你觉得麻烦就用现成 的五香粉代替即可!

只需一步轻松制成香辣油,炒制辣椒时,大家只要加入香料同炒,再与辣椒一起制成粉,浇热油静置後就是香辣油了

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