干贝,又称作瑶柱、元贝、玉珧,是扇贝(江珧科和瓣鳃纲异柱目扇贝科贝类)的后闭壳肌,经晒制加工而成的一种海鲜食品原料。由于美味且营养丰富,很多人喜欢吃,其与鱼翅、燕干贝是一种蛋白质含量很高,而且含有多种矿物质和脂肪酸,但脂肪含量相对较低的健康海洋食品原料,也就是说是一种“高蛋白质、低脂肪”的健康食品。
海鲜品在我们这里原来极少,现在交通条件好了,吃海鲜及海制品容易!干贝含丰富的矿物质、丰富的谷氨酸,蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。而脂肪含量也只有腊肉的1/20,所以说是低热量、低脂肪、高蛋白的营养食物,对于想要减肥健身的人,干贝是不错的选择。
干贝来自于是扇贝的闭壳肌,它蛋白质含量很高,约占54%左右,是鸡肉中蛋白质含量的3倍,而其中粗脂肪含量约5 %,而且同时还富含矿物质和脂肪酸,具有滋阴、补肾、调中干贝:它是一种海产品,是扇贝的干制品。扇贝又名海扇,它的壳、肉、珍珠层都是宝,其肉质鲜美,营养丰富,它的“闭壳肌”干制后既成干贝,是有名的“八珍”之一。
干贝、性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食。最后建议去正规连锁大型超市或专柜购买干贝,确保新鲜、卫生等质量安全。可以摄入充足的不饱和脂肪酸,也就是DHA,来帮助宝宝大脑发育。而且干贝里面的微量元素和矿物质含量也很丰富。像钾,镁,磷,钙,这些都是人体必需的。清洗干净后放碗里,大火蒸一个小时。炒锅加热,放进猪油、姜末、葱末。稍微炒几下,倒进高汤、干贝和清洗干净的蘑菇。