秋葵炒竹荪的做法
主料：黄秋葵 竹荪 红椒
辅料：洋葱 老干妈 蒜 辣椒(红，小) 植物油 食盐 胡萝卜 植物油
步骤：
1.竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分
2.因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有一定的汤汁备用，可切成3-4厘米长
3.吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用
4.秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用
5.红椒和秋葵均切成小块
6.红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-30
用料
盐 适量
鸡精 一丢丢
荷兰豆 适量
竹荪 适量
鲜虾 适量
料酒 适量
清炒竹荪的做法
鲜虾：减去虾头除去虾线 加入料酒腌制十分钟左右去腥 之后洗净备用
竹荪：干竹荪浸泡之后剪去头尾 洗净切断
荷兰豆： 摘去旁边茎线 可以不切断不然炒的时候里面豆豆会跑出来。
锅里加入少许菜油 热锅之后先倒入虾仁 翻炒片刻 再倒入荷兰豆和竹荪 竹荪泡的时候就会有很多水所以不用特地去加水 加入盐巴和鸡精 翻炒片刻出锅 搞定
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